Здрави ли са свинските кори
Кето и диети с ниско съдържание на въглехидрати оценяват свинските кори като заместител на нисковъглехидрати за чипс или гевреци.
Освен популярността, може би се чудите дали яденето на пържена свинска кожа е подходящо за вас.
Тази статия разглежда как се правят свински кори и дали са здрави.
Как се правят свински кори?
Свинската кожа се счита за хранителен страничен продукт от обработката на свинско месо. Кожите се замразяват и продават на компании, които произвеждат свинска кожа в голям мащаб ().
За да се получат свински кори, свинската кожа първо се вари, за да омекне и да отдели всякакви мазнини под кожата. При охлаждане излишните мазнини се изстъргват, така че да остане само външният слой на кожата.
След това кожата се нарязва на ленти или парчета и се дехидратира при много ниска температура, докато стане златиста, суха и чуплива. Може да отнеме няколко часа или една нощ, в зависимост от използваното оборудване за дехидратация.
И накрая, изсушената свинска кожа е при висока температура, около 400 ° F (204 ° C), докато не е подпухнала и хрупкава.
Надутите кори обикновено се подправят със сол и черен пипер или произволен брой вкусови комбинации. Популярните вкусове на свинската кора включват барбекю, сол и оцет или канела-захар.
РЕЗЮМЕ
Свинските кори се правят чрез варене, сушене и след това пържене на кожата на свинското месо, докато се надуе и стане хрупкава. Свинските кожи, използвани за направата на свински кори, са годни за консумация странични продукти от преработката на свинско месо.
Хранене на свински кори
Хрупкавите свински кори са с високо съдържание на протеини и мазнини. Те не съдържат въглехидрати, което ги прави привлекателни за потребителите на. Те обаче са с много ниско съдържание на полезни витамини или минерали.
Средно голяма торба за еднократно сервиране, съдържаща 2 унции (57 грама) осигурява ():
- Калории: 310
- Протеин: 35 грама
- Дебел: 18 грама
- Въглехидрати: 0 грама
- Фибри: 0 грама
- Натрий: 1040 mg
Като преработена закуска, свинските кори се отличават с високото си съдържание на натрий. Лична чанта със среден размер осигурява почти половината от препоръчителната дневна граница на натрий. Агенциите за обществено здраве и Диетичните насоки на САЩ препоръчват ограничаване на натрий до 2300 mg на ден ().
Някои марки свинска кора също съдържат изкуствени оцветители, подобрители на вкуса и консерванти ().
РЕЗЮМЕ
Свинските кори са закуска без въглехидрати с високо съдържание на протеини и мазнини. Повечето марки обаче също са с много високо съдържание на натрий, а някои съдържат изкуствени оцветители, подобрители на вкуса и консерванти.