Здрави ли са перленият ечемик • Перленият ечемик за отслабване 🥇
Перленият ечемик е подобен на ръжта, спелтата и пшеницата. Вие сте реколта. Така че основно пшенични зърна. Перленият ечемик принадлежи към групата на ечемика. По-рано тя беше олицетворение на бедните хора, тъй като ечемичената супа беше храната на бедните. Тъй като перленият ечемик, който се прави от невзискателния зърнен ечемик, беше евтин и в същото време подобен на лененото семе, много засищащ. Междувременно гъвкавите и вкусни зърна празнуват завръщането си в кухнята.
Какво става с ечемика?
Грейп е един от най-популярните видове зърно в света. В класация на зърнени култури, отглеждани в целия свят през 2007 г., перленият ечемик е включен като четвъртата по големина зърнена култура в света. Всяка година се произвеждат около 136 милиона тона перлен ечемик! Най-големите производители на ечемик днес са Русия, Германия, Франция, Канада и Испания. В докладите за 2013 г. ечемикът е отглеждан в над 100 страни по света.
Често срещани синоними на перлен ечемик са бисер или варен ечемик. По-специално, перленият ечемик е обелен ечемичен зърна. Външният вид на ечемика е малък, удължен и леко заоблен. Това е семето на вид трева, която расте в умерен климат по света и е едно от първите зърнени култури, отглеждани от древните цивилизации. Археологическите данни сочат, че ечемикът е отглеждан в Египет преди повече от 10 000 години. Въпреки че ечемикът расте диво в регионите на Западна Азия и Североизточна Африка, те често се отглеждат за хранене на хора и животни, както и за производство на бира и уиски.
Раздразнен от същата храна?
Vegabo е първият оживен Онлайн готварска книга
- 100+ вегански рецепти
- Непрекъснато нарастваща колекция
- 20+ видеоклипа за готвене от експерти
- и още…
Съставките на ечемика
Съставките в ечемика са също толкова важни за вас, колкото и за потребителя. Трябва да се отбележи, че перленият ечемик и пшеницата, които съставляват ечемик, са едни от така наречените сладки треви. Хранително важната храна снабдява тялото с въглехидрати, протеини, витамини А, С и Е, калций, желязо, калий и магнезий.
Половин чаша 100 грама суров, обелен ечемик съдържа следните хранителни вещества:
- Калории: 354
- Въглехидрати: 73,5 грама
- Фибри: 17,3 грама
- Протеин: 12,5 грама
- Мазнини: 2,3 грама
- Тиамин
- Рибофлавин
- ниацин
- Витамин В6
- Фолат
- желязо
- магнезий
- фосфор
- калий
- цинк
- мед
- манган
- селен
Основният вид фибри в ечемика е бета-глюкан, който в комбинация с течност се превръща в пари. Бета-глюканът, който също се съдържа в овеса, може да помогне за понижаване на нивата на холестерола и подобряване на контрола на кръвната захар.
Ефектът от перления ечемик
Грейп може да помогне за намаляване на кръвната захар и нивата на инсулин, като по този начин намалява риска от диабет. Перленият ечемик е добър източник на фибри, включително разтворимите фибри бета-глюкан, които забавят усвояването на захарта, като я свързват в храносмилателния тракт. Проучване на 10 здрави мъже установи, че тези, които са яли перлен ечемик за вечеря вечерта, имат 30% по-добра чувствителност към инсулин от тези, които са имали рафиниран пшеничен хляб за вечеря. В допълнение, преглед на 232 научни изследвания свързва консумацията на зърнени култури от пълнозърнести зърнени храни, включително зърнени култури, съдържащи ечемик, с по-нисък риск от диабет. Селен, магнезий, мед, ниацин, тиамин и много други жизненоважни хранителни вещества могат да бъдат намерени в перления ечемик.
Консумацията на перлен ечемик помага за много функции поради високото си съдържание на минерали. Те включват например когнитивната функция в напреднала възраст, подпомагането на метаболизма, нервната система и производството на червени кръвни клетки.
Отслабнете чрез перлен ечемик
Тъй като човешкото тяло не може да смила фибри, храните с високо съдържание на фибри добавят обем към вашата диета, без да увеличават калориите. Това прави храните с високо съдържание на фибри полезни за хора, които се опитват да отслабнат.
Пълнозърнестите храни като ечемик, ръж и овесени трици повишават чувството за ситост след хранене, докато пълнозърнестия и царевицата не. В две проучвания хората, които ядат ечемик на закуска, изпитват по-малко глад по време на обяд и по-малко при по-късни ястия в сравнение с тези, които ядат ориз или пълнозърнест хляб.
Перлените купчини са здрави?
Приготвянето на перлен ечемик
Гроздето може да се използва разнообразно в много различни ястия и е популярно гарнитура в Германия. По-специално, тази популярност се дължи на факта, че ечемикът, както беше споменато по-горе, има много малко калории и може бързо да запълни глада. Казва се, че ечемикът има богат, ядков вкус и плътна, дъвчаща текстура и ако харесвате общия вкус на пшеницата, тогава вероятно ще харесате и ечемика. Перленият ечемик е чудесно допълнение към комфортни храни като супи и яхнии, защото абсорбира много вкус и добавя дъвчащ елемент към ястията.
Перленият ечемик се предлага в различни форми:
• Перлен ечемик: Това е пълнозърнестата версия на перления ечемик, като е отстранен само външният, негоден за консумация корпус. Той е по-хладен и отнема повече време за готвене в сравнение с други видове ечемик.
• Перлен ечемик: Този вид ечемик вече е частично приготвен на пара и черупката е отстранена. Перленият ечемик се готви по-бързо от нормалния ечемик, но съдържа и по-малко хранителни вещества
• Ечемичени люспи: ечемичените люспи се изравняват и нарязват на филийки, подобно на перления ечемик. Готвят се бързо, но имат по-малко хранителни вещества от беления ечемик.
• Зърна от ечемик: Зърната от ечемик са изпечен и напукан ечемик. Те се различават по своето хранително съдържание в зависимост от техния произход (белен или перлен ечемик).
Можете да добавите ечемик към вашата диета, като използвате обелен ечемик навсякъде, където обикновено намирате други пълнозърнести храни като киноа, ориз или елда.