Хана Фрей - за чистото хранене, твърде без захар! Кухненски богове
Хана Фрей е здравен учен, диетолог, хранителен блогър и автор на готварски книги. Тя следва принципа на чистото хранене от 2011 г. и пише за него. Хана направи първия си опит да се въздържа от захар през 2012 г. Две години по-късно тя започна с „Проект: Без захар“ в своя блог и оттогава редовно призовава за общо предизвикателство по време на Великия пост. Освен всичко друго и в книгата им за GU "Без захар - предизвикателството за 40 дни".
Предизвикателите споделят своя опит с Хана чрез Snapchat, Pinterest и Facebook групата „Projekt: Zuckerfrei“ и чрез #projektzuckerfrei в Instagram и Twitter.
В интервю Хана ни разказва как може да изглежда животът без захар и как вие също можете да успеете да преживеете предизвикателството без захар.
8 въпроса към Хана Фрей:
От кога сте на диета без захар и защо?
Още от детството си знаех, че хората се въздържат от Великия пост - в моето семейство оставихме сладки през това време. През 2011 г. започнах да се храня според концепцията за чисто хранене и в този контекст също започнах да се занимавам с темата „захар“ и да я намалявам все повече и повече.
Решаващият фактор за мен беше, че имах много нездравословна диета по време на следването си и забелязах, че това ме кара да се чувствам все по-зле. Чувствах се изтощен и често бях уморен - една от причините за това беше, че бях изял твърде много захар.
Какви положителни промени могат да очакват всички, които решат да вземат участие в нашето 40-дневно предизвикателство без захар?
За мен беше от решаващо значение да бъда много по-продуктивна и по-добра в ежедневието, като избягвам захарта. Освен това кожата ми стана по-чиста и загубих няколко килограма.
Но правенето без захар има много други положителни ефекти: усещането за вкус се променя и след известно време сладките изведнъж имат много по-силен вкус. Понякога дори толкова зле, че изведнъж вече не можете да ядете храна, която преди много харесвахте, защото е твърде сладка. Това също ще направи апетита за храна да изчезне.
Как се е променил животът ви, откакто сте започнали да се храните без захар?
Започнах да готвя много сам и винаги да изучавам списъка на съставките в храните в супермаркета, за да избегна захарта. И - както казах - това просто ме кара да се чувствам много по-добре!
Какви са вашите вътрешни съвети срещу апетита за глад и сладки симптоми на отнемане?
Най-добре ми се получава: нямам сладкиши у дома или на работа - така че не се изкушавам. Тъй като сега ям само много малко захар, рядко имам желание.
Ако все пак дойде (обикновено вечер), си мия зъбите - ментовият вкус на пастата за зъби потиска желанието за сладко. И още повече, никога повече не бих ял вечер, ако вече бях измил зъбите си.
Ако трябва да се яде нещо, посягам към мазни храни, например шепа ядки или парче сирене.
Понякога просто трябва да е шоколад. Тогава какво ядете вместо това?
Не съм от типа на шоколада, но обожавам торти! Или го пека сам с плодове или сушени плодове като подсладител, но в кафенето ям и „нормално“ парче торта със захар.
В случай, че имам апетит към шоколад, имам домашен шоколад у дома и понякога използвам и суров шоколад, който е подсладен само с малко захар от кокосов цвят. Можете да ги намерите например в био супермаркети.
Вашият перфектен ден без захар: как изглежда?
Обичам просовата каша с ядки от моята книга „Zuckerfrei“. Това е чудесен начин да започнете деня и можете също да приготвите предварително кашата. Бих изпекъл ядките само малко преди ядене.
Моите кифли от спанак и фета са чудесни за обяд - те също са лесни за приготвяне и вземете със себе си на работа.
След това вечер салата и между закуски ядки, твърдо сварено яйце или половин авокадо или гуакамоле - перфектно!
Без захар в ресторанта и на почивка? Как го правиш? Какви съвети и трикове сте готови за това?
Всъщност това не винаги е лесно. Много ресторанти използват захар като ароматизатор. Особено се среща в сосове и дресинги, но също така и в супи и, разбира се, в десерти.
Ако искате да сте на сигурно място, попитайте в ресторанта кои ястия съдържат или не захар. Когато съм на почивка, приемам нещата малко по-спокойно и просто се наслаждавам на свободното време и храната. Това може да е топка сладолед или парче торта - но обикновено е прекалено сладко за мен и имам достатъчно от него за останалата част от ваканцията. Така че ваканцията не е най-доброто време за предизвикателството - също както много стресиращите времена.
И като сладък завършек: най-добрият ви съвет без захар досега?
Останете спокойни - в началото може да е трудно да се избегне захарта, особено за тези, които преди това са яли много захар. Но след няколко дни ще бъде по-лесно, обещавам!
Най-лесният начин да постоянствате е да намерите съюзник, за да можете да се подкрепяте и мотивирате един друг! Има много мотивация и възможност за обмен на идеи онлайн в социалните медии под #projektzuckerfrei и във Facebook групата на “Projekt: Zuckerfrei”!