Здрави и евтини яйца, защо да ги ядем, как да ги избираме Thierry Souccar Editions

Леко, здравословно, евтино и питателно, яйцето има всичко. Освен това може да се готви по много начини. Но внимавайте, някои предпазни мерки са в ред ... Обновете с авторите на Добрия избор в супермаркета.

Въпрос за етикет

Яйцето тежи приблизително 45 до 75 g. Средно тежи 60 g (от които 50 g са годни за консумация). Яйцата се класифицират според теглото си и тази тегловна категория трябва да фигурира на опаковката:

много големи (за яйца с тегло над 73 g),
големи (63-73 g),
средна (53-63 g)
или малки (43-53 g).

Размерът на яйцето зависи от възрастта на кокошката и породата. По отношение на качеството в магазините ще намерите само яйца от клас А, отговарящи на критериите, определени от закона (прясно яйце, непокътната черупка и др.). Яйца, които не отговарят на тези изисквания, се намират в категория В (консервирани яйца, напукана черупка и др.), Предназначена за хранителната промишленост.
Опаковката на яйца също трябва да включва код, позволяващ проследяването. Този код започва с число (0 = органично яйце; 1 = яйце от кокошки от свободно отглеждане; 2 = яйце от кокошки от свободно отглеждане и 3 = яйце от кокошки в клетки), след което включва кода за страната на произход (FR за Франция ) и накрая регистрационния номер на производителя. Най-доброто преди датата или датата на снасяне на яйцата понякога също е върху черупката.