Здрави ежедневни шипки
Всичко за здравословен начин на живот
Неделя, 13 януари 2008 г.
Шипка
Те са част от групата „плодове“, тъй като производството на шипки се получава почти изключително от спонтанни растения, известни като шипки (Rosa canina L.), Răsură, Rouje или Wild Rose. В културата шипката е представена наскоро на много малки площи.
Шипките са псевдоплодове, произтичащи от развитието на флоралния съд. Вътре в тях има семки, истинските плодове, неправилно наречени семена. Шипките имат сферична или елипсоидна форма, оранжев цвят във фазата на лоста и червен или червено-оранжев при пълна зрялост.
За лечебни цели шипките трябва да се берат, когато са в утайката, не са накиснати и не през есента, след падането на сланата, когато са напълно узрели и станат меки, тъй като в тази фаза те съдържат най-малко активни вещества. Максималното съдържание на витамин С е в праза в лоста, като пулпата все още е твърда. След прибиране на реколтата шипките се обработват незабавно, за да не се разграждат активните вещества. Обработката се извършва в дървени, пластмасови или остъклени керамични съдове, за да се предотврати разграждането на витамин С, който металите се разграждат.
Шипките съдържат: вода 49%, захари 21,0%, протеини 3,6%, киселини 3,5% (в ябълчена киселина), целулоза 23,0%, минерали 2,8%, провитамин А, (500-5000 mg на 100 g пулп в зависимост от вида), витамини В1, В2, Е, К и Р (под формата на флавоноглюкозиди), както и следи от витамин РР. Маслото от шипково семе съдържа витамин F (незаменими киселини: линолова киселина, линолова киселина и арахидонова киселина). Шипковите киселини (особено ябълчната и лимонената) помагат за стабилизирането на витамин С. Шипките съдържат и терпенови съединения, като бетулин, като ликопен (изомер на каротин), пигмент, който им придава червено-оранжев цвят.
За терапевтични цели плодове (от които инфузия, отвара, лечебно вино, безалкохолни напитки), семена и цветя се използват от Măceş.
Шипките, смесени с мед (две части плод от шипка, почистени от косата и една част мед) се използват срещу червеи (кръгли червеи), като консумират 2-3 чаени лъжички от тази смес дневно.
Шипкова отвара (чаена лъжичка плодове в чаша 200 мл вода) предотвратява образуването на камъни в бъбреците, защото, тъй като шипките са диуретици. Поставят се във вода, когато заври и се варят само 5-10 минути, за да не се загуби твърде много витамин С. Тази отвара се използва и за лечение на ринит, хроничен колит, атеросклероза и високо кръвно налягане, както и и за детоксикация на алкохол. Пийте 2-3 чаши топла отвара на ден.
Настойката от шипка е богата на витамини С и П. Използва се за лечение на артериит, атеросклероза, хипертония и облитериращи тромбоцитози, тъй като поддържа еластичността и пропускливостта на капилярите (благодарение на биофлавоноидите, които действат като витамин Р и витамин F ). Тази запарка се приготвя от две супени лъжици плодове до 0,5 литра вряща вода; пийте през деня.
Настойката от шипки и плодове от морски зърнастец, в равни части, 1-2 чаени лъжички смес към една чаша смес към една чаша вода (200 ml), може да се използва като хранителен чай през цялата година; пийте по 2-3 чаши на ден.
Студената мацерация на шипка е освежаваща напитка, богата на витамини, която се приготвя по следния начин: 100 г шипка се накисва за 12 часа в литър студена вода; след това добавете 100 г шипка и киснете 12 часа в литър студена вода; след това добавете 100 г захар, тъй като след разтваряне на захарта тя се прецежда; пийте по 3 чаши на ден; поддържайте студено.
Шипковият сироп се приготвя, както следва: над 250 г сушени шипки се заливат с 1,5 литра вряща вода и се оставят да киснат 12 часа, след което се филтрират, добавят се 0,5 кг захар и се вари до консистенцията на сироп. Шипков сироп може да се приготви и от сок от шипка и захар, в равни части, които се варят на слаб огън, в купа от неръждаема стомана, за 10-15 минути, като се внимава да се отстрани образувалата се пяна. След като тенджерата се отстрани от огъня, добавете 6 чаени лъжички лимонов сок или 2 чаени лъжички витамин С на прах; разбъркайте добре и изсипете в чисти, сухи и горещи бутилки.
Бутилките се затварят и пастьоризират. От 3 кг шипки получавате 1 литър сок (с помощта на червената машина за изстискване).
Шипковото вино (сайдер) има диуретично, тонизиращо-аперитивно действие, което е показано при чернодробни и бъбречни заболявания.
Настойката от шипкови цветя и отварата от шипкови семена са показани при заболявания на черния дроб, бъбреците, дизентерията, запек и кръвохрак (кръвна плювка).
В аптеките шипката се получава от Rozavit, биостимулиращ продукт (сок), много богат на витамин С (250 ml сок съдържа 75 mg витамин С).
Екстрактът от шипка се използва в апифитотерапията за получаване на продукта Ciploment T, меки таблетки, биостимулиращо лекарство.
Високото съдържание на аскорбинова киселина (витамин С) придава на шипките силно антиинфекциозно действие (витамин С се намесва в процесите на окислително-редукционни микроорганизми, блокирайки дишането).