Здраве Здравословен деликатес - чай от горски плодове; Monitorul de Suceva - вторник, 20 юли 2010 г.
Здраве
Чаят от плодове е освежаващ през лятото. Снимка: ONOKY
Плодовете заемат важно място в галерията с растения и плодове, от които могат да се приготвят чайове и запарки, като са идеалните съставки както през горещия, така и през студения сезон.
Плодовите чайове и настойки са не само вкусни, но и много полезни. Природата е много щедра, когато става въпрос за осигуряване на суровини за чайове, затова се възползваме от широка гама от растения и плодове, идеални за приготвянето на този ликьор. Всяка съставка придава на чая специални аромати, специален цвят и вкус, но не само това, но и много ползи за здравето, ако знаем как да приготвим ликьора по такъв начин, че да не оставим растенията и плодовете да загубят свойствата си.
Що се отнася до плодовете като суровина за чайовете, няма строги ограничения за тях, какъвто е случаят с растенията, които обикновено имат активни принципи, подобни на ефектите на лекарствата. Плодовете са известни със съдържащите се в тях витамини, а настойките от чай или плодове са признати за изключително здравословни напитки.
В крайна сметка плодовете са идеалните съставки, тъй като приготвеният от тях чай е освежаващ през лятото и чудесно за затопляне през студените зимни дни. Освен това горските плодове имат предимството да растат в дивата природа, където нивото на замърсяване е по-ниско и според специалистите съдържат повече витамини, отколкото другите плодове, тъй като те растат в естествената си среда без никаква намеса от никого.
Сушене на плодове за чай
Най-важното за плодовете да бъдат най-добрата суровина за чай е гроздето да бъде изсушено преди употреба, за да запазят всичките си витамини непокътнати. Чайниците са оборудвани със специално оборудване за сушене, но този процес може да се направи много просто и ефективно у дома.
Като първа стъпка трябва да се остави плодовете да изсъхнат „свободно“. Ако искате процесът да отнеме по-малко време, поставете плодовете във фурната при температура от 35-40 градуса по Целзий за три до четири часа, след това при температура от 60 градуса, докато изсъхнат напълно. Всички полезни съединения на плодовете се поддържат, а гроздето се подготвя за дългосрочно съхранение и използване при най-добрите условия. След изсушаване плодовете трябва да се държат в херметически затворени контейнери, далеч от влага.
Какъв плод?
Що се отнася до вкуса и аромата на чая, няма ограничения и всичко зависи от вкуса на потребителя. Сред идеалните сортове плодове за приготвяне на ликьор са ягоди, къпини, малини, касис, цариградско грозде, морски зърнастец и шипки. Всичко това придава на чая специални вкусове и аромати и като бонус носи ползи за здравето. Ако не искате да правите комбинация от всички тези плодове, можете да изберете един любим плод, който можете да комбинирате със зелен чай или черен чай, според вашите предпочитания. Количествата сушени плодове и гореща вода са същите, както при приготвянето на чайове и запарки от обикновени растения.
Чай или запарка?
Тайната на чая от горски плодове
Има тайна за приготвянето на чай от диви плодове, която трябва да знаете. Тъй като плодовете вече са сухи (напомняме ви, че ликьорът се приготвя само от сушени плодове), при приготвянето на чай те трябва да бъдат омекотени, така че всички витамини и целият аромат да могат да се разтворят във вода. Следователно плодовете трябва да се оставят в студена вода, да се покрият и да се държат така през нощта. На сутринта се вари водата, в която са поставени плодовете, за 10 минути. След още 10 минути, през което време напитката се охлажда малко, чаят може да се прецеди и сервира. Този метод на приготвяне е комбинация от метода на студена мацерация и инфузията.
Има и друг начин за приготвяне на чай от горски плодове, който се препоръчва за чай от шипка. Варете плодовете на слаб огън в продължение на 30 минути (чайникът или съдът трябва да бъдат покрити), след това оставете да се охлади и кисне дълго време, дори няколко часа. След леко омекване плодовете трябва да се смачкат с вилица. По този начин плодовият чай, който ще получите, ще има по-тъмен цвят и допълнителен вкус, а всички витамини и хранителни вещества ще се разтварят по-добре във вода.