ЗДРАВЕ Защо това, което е на скара или пържено, е опасно за вашето здраве
Пържени картофи, чипс, препечен хляб, бисквитки, зърнени храни, кафе. Всички тези продукти биха били опасни за здравето, по-специално за децата, според доклада от тестовете, извършен от Европейското бюро на потребителските съюзи (Beuc), публикуван в сряда.
Въпросният ? Акриламид, канцероген (1) образува се при печене или пържене на нишестени храни като чипс, пържени картофи, бисквити, сухари, хляб, препечен хляб, меденки, зърнени закуски, пици. но също и кафе и неговите заместители, пуканки или шоколад.
Тези тестове бяха извършени от различни потребителски организации в Европа - включително UFC-Que Choisir във Франция: десет групи взеха проби от над 500 хранителни продукта, съдържащи акриламид.
Бисквитки, вафли.
Редовните бисквитки и вафли са особено проблематични, като една трета от пробите са равни на или над референтните нива на акриламид. "Тези резултати са обезпокоителни, тъй като децата на възраст под 3 години често консумират такива продукти, които имат право да съдържат повече акриламид, отколкото бебешките бисквитки. Въпреки това, в сравнение с долния праг, определен за бебешките бисквитки, почти 2 обикновени тествани бисквитки не са подходящ за малки деца ", пише организацията в съобщението си за пресата.
Следователно Льо Беук призовава Европейската комисия да намали индикативните нива на акриламид и да ги направи обвързващи за производителите: „Комисията трябва да предложи премахване на еталона за акриламид за обикновените бисквити, така че да е по-близо до бисквитите за бебета. Това би защитило повече ефективно нашите малки деца, които са най-уязвими към ефектите на акриламид поради ниското си телесно тегло "уточни Моник Гойенс, изпълнителен директор.
. И зеленчуковия чипс
Той също така иска от Европейската комисия да предложи критерии за зеленчукови чипсове. Тестовете показват, че средно чипсът от моркови, цвекло или пащърнак съдържа почти два пъти повече акриламид, отколкото версиите на основата на картофи, въпреки че често се считат за по-здравословни: „Този тест разкрива, че зеленчуковите чипсове не са толкова здрави, колкото изглеждат. определят се задължителни граници, Комисията трябва да определи поне индикативни критерии за акриламид в тези модерни закуски, за да принуди производителите да сведат до минимум присъствието на това вредно вещество ", добави тя.