Здраве, защо да предпочитаме твърдите и твърди храни - archyworldys

Когато ядете бургер, тирамису или блини, т.е. "отпуснатост", не давате време на мозъка си да разбере, че сте сити, както обяснява Арно Кокаул, лекар по диетология.

Никога нашите ястия не са предлагали толкова малка устойчивост на зъбите. Между блини, гаспачос, бургери, равиоли, смутита и тирамис, популярните храни могат да се консумират за по-малко от две, без да се налага дъвчене. Тази тенденция трябва да бъде обърната, смята д-р Арно Кокаул, лекар по диетология, автор на „Пусни баласт, яж на спокойствие“ (Flammarion) и „Дъвчещият режим“ (изд. Thierry Souccar) Той се застъпва за връщане към по-последователна диета.

предпочитаме

Защо плътността на храната е толкова важна ?

ARNAUD COCAUL. Липсата на дъвчене в устата е вредно за здравето. Любителите на меката храна имат по-висок индекс на телесна маса (ИТМ), отколкото обезумелите мастикатори. Те поглъщат по-големи дажби с всяко хранене, тъй като техните физиологични сигнали за глад и ситост са нарушени. Трябва да се храните от 15 до 20 минути, преди мозъкът да започне да задейства сигнал за насищане. Когато поглъщаме само меки храни, тялото остава дълго време лишено от тази ценна информация. След това той насърчава да го попълним повече от необходимото. Освен това храносмилането на меките храни изисква по-малко енергия от това на твърдите храни, което също допринася за увеличаване на теглото.