Здраве в котела, по време на Великденския полен; Gherla INFO; CLUJ
Сряда, 30 март 2011 г. 7:33 ч 2 коментара 1033 попадения
Помага на черния дроб и червата
Традиционна храна като полента често е била обект на изследвания от специалисти, без да може да се намери противопоказание. Царевичните яхнии са популярни още от времето на Колумб, но по-късно се смятат за храна за бедните. Последните проучвания показват, че средната продължителност на живота на индианските племена, които ядат сурова или варена царевица, е много по-висока от тази на други съседни общности, които нямат тази храна в диетата си. Наскоро беше открито присъствието в царевичните зърна на някои вещества, получени от арахидова и палмитинова киселини, изключително важни за здравето на организма. Тези киселини се абсорбират в червата много лесно, без да се подлагат на химически трансформации само в съотношение 22-28%. Попадайки в кръвта, те се превръщат в хидрокси киселини, които ще пречистят кръвта от някои токсични вещества. Детоксикиращият ефект на царевичните вещества улеснява усилията на черния дроб да неутрализира токсичните вещества, като значително намалява риска от чернодробна недостатъчност и цироза. В популациите, където царевичната каша се консумира ежедневно, честотата на чернодробните заболявания е 10 пъти по-ниска и децата имат по-добро развитие.
Помага ни да живеем по-дълго
Едокринолозите смятат, че ежедневната консумация на полента намалява с 60% риска от психични заболявания, причинени от дисфункция на щитовидната жлеза. Също така, консумацията на полента регулира концентрацията на глюкоза в кръвта, като е полезна за диабетици. Той намалява количеството на холестерола в кръвта, като по този начин намалява риска от атеросклероза и по подразбиране от инфаркт. Освен това баналната полента съживява сексуалните функции, особено женските. Резултатите от румънско изследване, проведено от антрополози в региона Бран-Рукар (където полентата е по-често на масата на румънците), показват, че 9% от жените над 65 години са имали много интензивна дейност на яйчниците, проявяваща се с удължаване на секса дори след възраст от 72 години. Консумацията на полента също е отговорна за дълголетието. Много хора смятат, че полентата ви дебелее. Е, меката полента има четири пъти по-малко калории от хляба. А разбитата сметана има половината калории хляб. От древни времена румънците използват полентата като лекарство. Например, само за да се избегне пелаграта, ежедневната консумация на полента с половин литър мляко и яйце е достатъчна. Терапията работи от стотици години.
Лапи, приложени върху гърдите
Леченията, които нашите баби ни даваха като деца ни изцеляваха и ни предпазваха от злоупотреба с антибиотици. Полентата е била почетно място сред древните лекарства. При болки в гърлото и настинка сложете две супени лъжици царевица на котлон и застанете с нос над произведения дим при непрекъснато бъркане. Освен това пийте каша вечер преди лягане, като тънка полента, в която сте сложили парче масло. На следващия ден ще се чувствате безкрайно по-добре. Сред хората един от адювантите с невероятна ефективност при пневмония е и известната румънска полента. Оставете да се охлади, докато кожата може да понесе, след това разнесете върху областта на гърдите на слой от два пръста върху гърдите и задръжте 15 минути, след това отстранете и избършете кожата с тампон, напоен с камфориран алкохол. Лапата с топла полента е добра и при бронхит, грип, хронична кашлица. Същото приложение се прави в областта на бъбреците за лечение на бъбречна колика и нефрит, в долната част на корема, като бързо средство за лечение на анексит и цистит.
Полезно и при затлъстяване
От полента до каша и булц
Традиционно царевичното брашно може да се приготви по много начини: бутер тесто, тестово царевично брашно (царевично брашно), тава с царевично брашно, каша, пастет, булц, читак, кокорцау. Царевицата като такава също се яде варена (в саксия), пържена (в тиган) или направена от пуканки (в тиган). Полентата също е от два вида: припряна и варена. Прибързаното се яде повече от гражданите и се приготвя чрез поставяне на царевично брашно малко по малко в горещата подсолена вода, така че полентата да заври все пак. Варенето отнема по-малко време, отколкото при разбитата сметана, която е по-предпочитана в страната. В този случай царевичното брашно внезапно се слага в подсолена вода, оставя се да ври, докато се опита няколко пъти да го запали, като млякото. След това се къса с факлата. В селата добродетелната полента не се реже с нож, а с връв. Царевичната каша не е нищо друго освен полутечна полента, която децата ядоха с удоволствие с резенчета сирене или сок от слива. Păsat също е вид каша, но царевичното брашно, от което е направено, е по-грубо, по-голямо и по-твърдо. Бучката или булзулът се прави от сирене, увито в полента и след това се пече на въглен. На места царевичното брашно се смесва с варена тиква.
- 100 г царевично брашно има 351 калории, 100 грама бутер тесто имат 520 калории.
- Полентата се нарязва перфектно, ако острието на ножа е навлажнено с вода.
- Полентата вече не прави бучки, ако поръсите царевичното брашно със студена вода, преди да го сварите.
- Ваниловата захар може да бъде тайната на перфектната полента.
- Полентата не угоява, но в комбинация със сметана и мазно сирене ефектът ще бъде същият като при обилна вечеря. При диети се препоръчват кисело мляко и извара.
Диетата с полента
Закуска: люта полента, възможно най-сурова, традиционно смесена с меко сварено яйце и млечни продукти.
Обяд: обикновена храна, но заменете хляба с полента
Вечеря: разбито мляко или кисело мляко от полента.