Здраве Тежестта на идеите Le Devoir
Аз обаче съм по-скоро против диетите за отслабване. Да се лишиш е мазохистично мъчение; свързаният глад е нездравословен. И не ми говори за преброяване на калории от това или онова, или още по-лошо, претеглянето на храната ми! Но там, където съм съгласен с Аткинс на този свят, е, когато ми казват, че трябва да приемаме разнообразна диета за вечността, да намалим количествата, като вземем предвид вкуса и способността ни за асимилация. Премахването на захарта и ограничаването на въглехидратите ми звучи като добра идея. Намирам, че вегетарианството, толкова интересно за това, което ни кара да открием, въпреки това злоупотребява с р (макаронени изделия, хляб и други кори.), Дори и да са пълнозърнести.
Аткинс беше кардиолог. Също така, чрез моя журналистически опит, забелязах, че от всички лекари именно кардиолозите са включили храната в подхода си за грижи, преди всичко за сърцето и артериите на своите пациенти. Тогава, чрез прост здрав разум, чрез документирана преценка, те разбраха фундаменталната роля на храната за общото здраве и за възстановяването на пациента. Спомням си, че през 1995 г., когато бях телевизионен режисьор във Visa santé, отидохме да снимаме в мазе на Сърдечния институт: имаше отдаден лекар и около десет пациенти, които се учеха да готвят вегетарианско, вдъхновени от диетата, разработена от друг Американски кардиолог, Дийн Орниш. Също така, за да покажат как няма по-противоречиви твърдения, отколкото в храненето, тези двама кардиолози твърдят, че са противоположни теории. Днес техният клан с власт прокламира последната си истина. Отиди да се видим там. Всички знаем, че отслабването се състои в поглъщането на по-малко калории, отколкото изразходваме, след като разбрахме, че е необходимо да изгаряме калориите, които консумираме (преместваме!). Има начин да го направим, нали това е.
Академиците от Харвард нарекоха Робърт Аткинс "лошото момче от диетите", казва ми "Ню Йорк Таймс", което добавя, че 64% от американците хранят пазар за продукти за отслабване на 35 милиарда долара. Струва ми се, че да се научиш да ядеш би било по-добра идея. Не че съм наранил бизнесмени, но честно казано.