Здраве Протеини без месо; Monitorul de Suceva - сряда, 30 март 2011 г.
Здраве
Протеинът не трябва да липсва в здравословната диета, но месото не е единственият източник, от който тялото може да получи тези основни вещества.
киноа
Киноа е името на зърнена култура, родена в Южна Америка, където расте на голяма надморска височина (до 4000 метра). Зърната, относително кръгли, бяло-сиво-жълти, са много хранителни и много здравословни, богати на протеини (13%) и фибри и без холестерол.
Киноата се приготвя чрез варене и по-рядко чрез пържене и може да се използва в ястия като ориз, пудинги, пилафи, ризото, салати и др.
За разлика от ориза обаче, киноата има ниско съдържание на нишесте, поради което след варенето се получава хлабав, много по-малко лепкав препарат. Като хранителна стойност 200 g киноа съдържат количество протеин, еквивалентно на това на порция филе от пилешки гърди.
Авокадо
Плодът от авокадо съдържа два процента пълноценен протеин и впечатляващо количество фибри, характеристики, които помагат на храносмилането. Изненадващо за един плод, авокадото съдържа не само протеини, но също така и въглехидрати и есенциални мастни киселини Омега 6, които намаляват нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Добре е да знаете, че 15 авокадо съдържат толкова протеини, колкото порция пилешка пържола.
грах
Грахът - пресен или замразен - е богат на фибри, витамин К, витамин С и минерали, като съдържанието на протеини е около 5%. Тъй като грахът не съдържа пълноценен протеин, препоръчително е да се комбинира с нахут или кафяв ориз.
нахут
Като храна с ниско съдържание на мазнини и високо ниво на протеини, нахутът не трябва да липсва в диетата. Голяма бяла топка е, че нахутът не е много скъп, така че може да се превърне в рентабилна алтернатива на месото. Нахутът съдържа 23% протеин, но и той не е пълноценен, така че храната трябва да се комбинира с грах, ориз или дори сусам.
Фъстъчено масло
Фъстъченото масло съдържа ресвератрол, същия антиоксидант, открит в червеното вино, който защитава здравето на сърцето. Храната съдържа 28% протеини, но също така и мононенаситени мазнини, които помагат на тялото да се защити от сърдечно-съдови заболявания.
кафяв ориз
Кафявият ориз е вид пълнозърнести храни, богати на минерали и фибри, които също имат много нисък гликемичен индекс. Съдържа около 2,5% протеин, но не е пълноценен, така че кафявият ориз трябва да се комбинира с други храни, които съдържат непълни протеини.
Цвекло
Този зеленчук е много нискокалоричен и съдържа няколко антиоксиданти, включително бетанин - багрило с противовъзпалителни свойства, което насърчава добрата чернодробна функция.
Цвеклото съдържа пълноценни протеини, така че може да се яде поотделно или с храни, които съдържат непълни протеини. Шест малки глави от червено цвекло имат същото съдържание на протеин като част от пилешки филета.