Здраве на храносмилателните влакна 7 стратегии да ядете повече от него Thierry Souccar Edition
Ядем все по-малко фибри, въпреки че те са от съществено значение за здравето на храносмилателната система и помагат в борбата със затлъстяването и свързаните с него заболявания. Открийте хранителната стойност на фибрите и как лесно да увеличите консумацията им.
Спанак, манголд, киселец, салати ... Зеленолистните зеленчуци съдържат максимум фибри и полезни хранителни вещества за минимум калории. Салатите са перфектен начин да ядете повече зеленина с всяко хранене. Помислете за големи листа маруля или зеле, които да заменят юфка за лазаня, да приготвят папилоти от риба или месо ...
Ежедневният прием на фибри се е увеличил от почти 50 g през палеолита до 31 g през 1900 г. и 16 g днес, когато изследователите препоръчват поглъщането на 25-30 g. Следователно французите ядат все по-малко фибри: те консумират по-малко плодове, зеленчуци, бобови растения и предимно избират рафинирани зърнени храни (с ниско съдържание на фибри).
Защо са толкова важни ?
Повечето епидемиологични изследвания се съгласяват, че популациите, които консумират много фибри, са по-малко засегнати от затлъстяването и следователно от всички заболявания, които са резултат от това. Той е в низходящ ред на жителите на Африка, средиземноморския ръб, Индия, Южна Америка, Северна Европа, Близкия изток, Австралия, Япония и накрая, на гърба на пакета, от Съединените щати.
Какво наричаме „фибри“ ?
Фибрите са сложни, несмилаеми захари. Те имат структурна роля в растенията и по някакъв начин съставляват „скелета“ на растенията. Те се намират в големи количества във всички зеленчуци и плодове, както и в маслените семена (бадеми, орехи, лешници и др.). Не се усвояват, те не осигуряват енергия. Те обаче имат важна роля в механичното действие на храносмилането. Те увеличават обема на изпражненията, стимулират транзита и забавят усвояването на глюкозата, като образуват гел в червата. Тези вещества са устойчиви на храносмилане в стомаха и червата, но бактериите в дебелото черво понякога са по-успешни от последните.