Здраве Мляко с ниско съдържание на мазнини направо от вимето - WELT
Млякото с ниско съдържание на мазнини има до 0,5 процента мазнини, докато редовното мляко има около 3,3 процента мазнини. Мардж и дъщерите й произвеждат мляко с около 1,0% мазнини
Източник: хроморанж/R. Tscherwitschke/ХРОМОРАНЖ
„Крави-майки“ за потребители, които обръщат внимание на линията: изследователите от Нова Зеландия са отглеждали крави, които дават естествено обезмаслено мляко. И това не е всичко: млякото също подобрява разпространението на маслото.
Посягането към мляко с ниско съдържание на мазнини в хладилната част се превърна във втора природа за много потребители - това обещава малко количество калории, когато се наслаждавате на бялото кафе. Следователно в някои страни се купува много повече обезмаслено мляко, отколкото мляко с естествено съдържание на мазнини.
Скоро млекопроизводителите ще могат да се адаптират към тези променени навици при закупуване с нововъдните „майки-крави“. Новозеландски изследователи от биотехнологичната компания "ViaLactia", базирана в Окланд, искат да използват традиционни методи за отглеждане на крави, чиито вимета вече произвеждат "обезмаслено" мляко, както съобщава специализираното списание "Chemistry & Industry" Изследователите откриха крави, които естествено имат гени, които съдържат изграждащата програма за нискомаслено мляко. Още повече: в бъдеще млякото също ще тече директно от вимето, което поради променения състав на мазнините е подходящо за масло, което може да се намаже плавно върху хляба веднага след изваждането от хладилника. Правилните гени се осигуряват от наскоро идентифицирана крава на име „Мардж“ - звукът на „маргарин“ е чисто случайен.
Постигането на мляко с ниско съдържание на мазнини може бързо да бъде „извън“: когато „ViaLactia“ успее да проектира друга порода говеда, чието мляко има високо съдържание на особено здравословни, ненаситени мастни киселини.