Здраве, хранене и околна среда - Департамент по екологични системи, ETH Цюрих
Специалността в областта на здравето, храненето и околната среда се занимава с въздействието на храненето, инфекциозните заболявания и замърсителите върху човешкото здраве.
Тази специализация е идеалният избор за учени по околна среда, които искат да поставят своя опит в услуга на човешкото здраве. Нашето физическо състояние, но и външните фактори определят нашето здраве: храната, която ядем, водата, която пием, и въздухът, който дишаме. Замърсителите или микробите, погълнати от биотичната или абиотичната среда, могат да причинят заболяване при иначе здрави хора. Без да разберем здравето в този екологичен контекст, няма да можем да разрешим някои от най-належащите проблеми на общественото здраве, с които се сблъскваме днес - като затлъстяването, кризата с резистентност към антибиотици или заплахата от възникващи такива Инфекциозни заболявания.
Основната в областта на човешкото здраве, храненето и околната среда се фокусира върху въздействието на диетата, замърсителите и инфекциозните заболявания върху човешкото здраве. Той съчетава обучение по епидемиология, здравеопазване и биомедицински основи със съответните области на храните и екологичните науки, както и екологията. Молекулярната биология, която доминира в биомедицинските субекти, е интегрирана с количествени и популационни биологични подходи. Поради тази причина се изисква широко основно образование по математика и природни науки. Тази специализация подготвя студентите за кариера в публичния сектор, индустрията или академичните среди.
Специализацията се извършва от три института, разположени в два отдела: Институт по хранителни науки, хранене и здраве в Департамента по здравни науки и технологии, Институт по биогеохимия и динамика на замърсителите и Институт по интегративна биология - и двата в Департамента по екологични системи. Тези институти са национални и международни лидери в съответните области на научните изследвания.
Специализацията включва четири предметни области, които се предлагат в модули:
Този задължителен модул обхваща най-важните аспекти на общественото здраве, по-специално епидемиологията, статистическите концепции и разработването, тестването и планирането на стратегии за намеса. Предлагат се и курсове за ролята на храненето в развиващите се страни и въздействието на физическата активност върху здравето.
Темата на този модул е основно влиянието на диетата и начина на живот върху затлъстяването и хроничните заболявания в индустриализираните страни. Той също така разглежда негативните последици за здравето от недохранването в развиващите се страни. В този модул се използват много дисциплини, вариращи от хранителната геномика и хранителната физиология до потребителското поведение.
Този модул се фокусира върху химическите и микробните замърсители и тяхното въздействие върху околната среда и здравето. Преди всичко замърсителите във водата са осветени. Въвеждат се биохимичните, клетъчните и екологичните аспекти на токсикологията и се обсъждат химични и биологични методи за определяне на токсичността.
Инфекциозните болести все още са една от водещите причини за смърт в световен мащаб. Разбирането и контролът върху разпространението на тези болести трябва да вземе предвид и други важни аспекти като демографията, земеделието и факторите на околната среда в допълнение към микробиологията и имунологията. Този модул взема предвид тази сложност и представя основите на дисциплината, която наскоро беше наречена „Едно здраве“.
Широкият основен курс по математика и естествени науки е предпоставка за специализацията на този магистър. Изискват се основни познания по хранене, човешка анатомия и физиология. В зависимост от избора на модули се изискват допълнителни познания по органична химия на околната среда, хранителни науки или имунология.
Тази специализация се предлага и като интердисциплинарна програма в курсовете по хранителни науки и здравни науки и технологии.
Студентите разказват
Келвин Фонг, магистърска степен по наука за околната среда със специалност здраве, хранене и околна среда.