Здраве - 7 причини да не купувате SMILE завинаги

-"Сурими" е японската дума за "кайма". Дотук добре. Поне не е "Inu nu Iki" (кучешко дишане).
- Сурими се прави чрез смачкване на месото на риба, която има бяла плът, като Pollock, така че има консистенция на гъста паста. Засега няма за какво да се притеснявате.
- Към рибената паста се добавят редица други съставки, за да изглежда, мирише, да има същия вкус и консистенция като рака.
И тук нещата стават интересни. Ето списъка на съставките за марка сурими:
- Аляска минтай, вода, яйчен белтък, пшенично нишесте, захар, царевично нишесте, сорбитол. Съдържа 2% или по-малко от следното: месо от раци, естествен и изкуствен аромат, екстракт от раци, стриди, омари и риба (сьомга, аншоа, риба меч), ​​рафинирано рибено масло, оризово вино, ориз, вода, Коджи, мая, сол), морска сол, модифицирана тапиока, карагенан, брашно от ямс, соев хидролизат, царевица, пшеница и протеини, калиев хлорид, динатриев инозинат и динатриев гуанилат, натриев пирофосфат, кармин, червен пипер.

Нека прекараме няколко минути тук, в списъка на съставките, използвани за приготвяне сурими. В допълнение към различните видове нишесте (пшеница, царевица, тапиока и соя), изкуствени аромати, има и някои неща, които не можем да произнесем твърде добре или твърде лесно.

1. Калиев хлорид
Не, не е трудно да се произнесе, но какво е калиев хлорид? Това е заместител на солта, за който е доказано, че значително увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, мускулна слабост, парализа, стомашно-чревни разстройства, гадене и повръщане.

2. Динатриев инозинат и динатриев гуанилат
Динатриевото инозиране е Е. Той има номер Е631 и принадлежи към категорията на подозрителните Е.
Guanilate също е E с. проблеми: има номер E627 и също е част от категорията на подозрителните E.
Нито една от тези добавки не е разрешена в храни, предназначени за кърмачета и малки деца.
Тези хранителни добавки се разлагат на пурини, прекурсори на пикочна киселина, поради което е забранено да се консумират от хора, страдащи от: астма, подагра, ревматизъм, камъни в бъбреците или камъни в жлъчката.
И двете добавки причиняват хормонални нарушения, чернодробни заболявания, чревни и чернодробни заболявания, чернодробно-жлъчни нарушения, нарушения на храносмилателния тракт, нервни разстройства, висок холестерол.
Те са подобрители на вкуса, използвани заедно с мононатриев глутамат (MSG). Някои хора са чувствителни към MSG или просто не го искат в храната си, защото знаят колко опасен е, така че някои производители използват различни други подобни форми на химикали, за да избегнат изброяването на MSG на етикета на съставките.

3. Натриев пирофосфат/Натриев киселинен пирофосфат
Или можем да го наречем също толкова добър E450 - кристална хранителна добавка, използвана за поддържане на киселинността и за поддържане на останалите съставки заедно. Тази синтетична добавка като стабилизатор се добавя към храни за стабилизиране на съставките.

Той действа и като емулгатор, тъй като е химикал, използван за получаване на смес от две неразтворими течности една в друга. Произвежда разхлабване дори по време на формирането на тестото. Натриевокиселият пирофосфат (Е450) също е в категорията "Подозрителни Е". Пирофосфатът на натриевата киселина е вреден за организма, тъй като предотвратява фиксирането на калций в костите, улеснява инсталирането на остеопороза, причинява алергии, причинява дразнене на очите и кожата, предотвратява усвояването на минерали, променя баланса между калций и фосфор в тялото.