Здрав Ърн; hrung - плодове и зеленчуци; se - Stiftung Warentest
съдържание
Плодове и зеленчуци
Независимо дали са витамини, минерали или вторични растителни вещества: В плодовете и зеленчуците има всякакви добри неща. Препоръчват се пет порции на ден. Има много разнообразие: предложението е поразително. test.de дава представа за голямото разнообразие.
Здравословен, да, но как?
Диетолозите обикновено все още могат да се споразумеят за много плодове и зеленчуци в препоръките си. Но кой плод е добър за какво? Какви заболявания предотвратявам с чесън? Възможно ли е това? Трудно е да се докаже окончателно това. Например вторичните растителни вещества: дълго време те бяха в изследователска тенденция. Въпреки това диетолозите досега са успели да покажат каквито и да било ефекти върху здравето в епруветки или върху животни. Следователно Германското общество по хранене предполага само възможни ефекти. По принцип плодовете и зеленчуците не работят според принципа на снизхождение: ябълките трябва да предпазват от рак, но не надвишават пушенето.
Бакшиш: Насладете се на разнообразието и вкуса на плодовете и зеленчуците. Навсякъде има доброта. Тези, които се хранят балансирано, могат да намерят най-важните активни съставки дори без калкулатор. И: Трябва да приемате хранителни добавки само ако има действителен дефицит.
Малко познания за продукти за плодове и зеленчуци:
ананас
. е сочен и помага на храносмилането.
Най-големият избор от ананаси се предлага от септември до декември. Зрелите плодове могат да бъдат разпознати по техния интензивен аромат, жълтокафява кожа и факта, че те дават малко под натиск. Включените Бромелин може да разгради протеините почти напълно, като по този начин насърчава храносмилането. Със своите калории ананасът не е диетичен помощник. Независимо от това: Той е вкусен и може да се консумира с чиста съвест, особено след като съдържа много витамини и минерали.
Бакшиш: Пресният ананас прави млечните продукти горчиви и разтваря желатина. Като алтернатива използвайте загрят ананас или уплътнете с агар агар.
Ябълки
. са сред най-добрите, които можем да дадем на тялото си.
Ябълките са разделени на два вида сортове: Така наречените зрели ябълки са готови за консумация веднага след прибирането на реколтата през август. Ябълките, узрели за консумация, от друга страна, трябва да узреят за различно време. Ябълките съдържат освен всичко друго витамин Ц и редица Витамини от група В. Фибрите пектин се казва, че помага срещу диария, понижава холестерола и предотвратява рака.
Бакшиш: Повечето от съставките седят в и директно под черупката. Затова яжте ябълки необелени. Измийте предварително топло и изтъркайте старателно. Още по-добре: купувайте ябълки, чиято кожа не е с восък.
Див чесън, праз, лук и чесън, лук
Прави се разлика между зимен и летен лук в зависимост от времето на сеитба. Лукът обаче се запазва дълго време и затова е в сезон през цялата година. Чесънът също може да се купува целогодишно и е свеж през май. Чесънът съдържа сулфида Алицин. Твърди се, че има силен антимикробен ефект, който убива бактерии, гъбички и дрожди.
Бакшиш: Празът ще бъде по-мек, ако ги сварите за кратко в леко подсолена вода. Това го прави по-поносим.
Бери
. са сладки плодове на лятото.
Малините имат висок дял от желязо и магнезий. Ако е възможно, те трябва да се консумират в деня на пазаруването. Някои хора са алергични към ягоди и развиват везикулозен обрив. витамин Ц: Черното френско грозде е витамин С бомби. Касисът е през сезона от края на юни до края на септември.
Бакшиш: Винаги измивайте добре плодовете. За колекционери: Рискът от заразяване с яйца от лисича тения чрез животински тор върху горски плодове е много нисък. Ако искате да сте абсолютно сигурни, сварете плодовете.
Зърно
. съдържа всичко, от което човек се нуждае.
В него са: въглехидрати, растителни протеини, много витамини, линолова киселина, минерални и преди всичко Фибри - полезен за червата. Има зърнени храни в голямо разнообразие от форми: класически като брашно за печене на хляб, пица и други ястия от тесто. Или като вкусна гарнитура като булгур, кус-кус или киноа.
Бакшиш: Не се заблуждавайте, когато купувате пълнозърнест хляб. Имена като „джогинг“ или „маратонски хляб“ не говорят нищо за дела на пълнозърнестото брашно. И само защото хлябът е толкова тъмен, колкото помпеният никел, не означава, че е направен от пълнозърнести храни. Затова питайте специално за пълнозърнест хляб.
бобови растения
. Фасулът, грахът и лещата са добра домашна кухня.
Бобовите растения вкарват много растителни протеини, малко мазнини и много фибри. Сапонини трябва да понижава холестерола и да стимулира имунната система. Изсушените бобови растения се накисват за няколко часа преди готвене; това не е абсолютно необходимо за лещата. В идеалния случай бобовите растения трябва да се осоляват само в последната трета от времето за готвене и ако са подкиселени, дори в края.
Бакшиш: Сапонините преминават във водата за накисване и готвене. Затова винаги използвайте водата със себе си. Ако храносмилателните органи не се упражняват достатъчно, бобовите растения причиняват метеоризъм. Горещата горчица или кимион може да помогне.
Картофи
. са сити и не угояват.
Вътре са: Фибри и нишесте. Храносмилането трябва да се пропука много. Предимството: картофите ви държат сити за дълго време. калий участва в сърдечната дейност и като антагонист на натрия е важен за водния баланс.
Бакшиш: Винаги отрязвайте зелените площи върху картофите. Те съдържат токсина соланин.
. се счита за противораков зеленчук par excellence.
Включени Фибри са полезни за червата. Различните видове бяло зеле са в сезон по различно време на годината, така че зеленчуците по принцип могат да се ползват целогодишно. Броколите съдържат повече хранителни вещества от карфиола. витамин Ц: Дори 100 грама червено или бяло зеле съдържат колкото малка чаша портокалов сок. Важно: колкото по-кратко е времето за готвене, толкова по-ценни са зеленчуците. Достатъчно твърдо за възможно най-много витамини.
Моркови
. са от съществено значение за поклонниците на слънцето.
Бета каротин предпазва кожата от ултравиолетовите лъчи и е високоефективен антиоксидант, който отблъсква увреждането на клетките, причинено от свободните радикали. Тялото също може да го използва Витамин А което иначе се намира само в храните за животни.
Бакшиш: Ако е възможно, трябва да се насладите на пресни моркови с капка масло, тъй като бета-каротинът е мастноразтворим - улеснява използването на човешкото тяло.
червен пипер
Да, жълтите и зелените чушки са предшественици на червените. Някои сортове веднага стават червени, други първо зелени, след това жълти и накрая червени. Сега има и специални сортове в бяло, оранжево, лилаво или дори черно. Без значение какъв цвят - чушките са винаги здрави. The Флавоноиди чушките позволяват на кръвта да тече по-добре и се твърди, че предотвратяват сърдечно-съдови заболявания. Каротеноиди и флавоноидите вероятно поддържат организма в борбата срещу увреждащите клетките свободни радикали. витамин Ц: Особено напълно узрелите червени плодове са пълни с витамин С. Една шушулка съдържа около три пъти повече от малък портокал.
домати
Колкото повече слънце получава един домат върху храста, толкова повече витамин С, фруктоза и аромат произвежда. Доматите на открито се предлагат от август до септември, доматите излизат от оранжерията от средата на април до средата на юни. През останалата част от годината се предлага само внос. При доматите това е един от каротеноидите Ликопен съдържат. Има антиоксидантно действие в организма и по този начин инхибира свободните радикали. Ликопен е доказано, че предотвратява рака в много проучвания.
Бакшиш: Ликопенът се предлага най-добре при нагряване. Витамин С, който също е в изобилие, е изключително чувствителен към топлина. Следователно трябва да ядете домати както варени (кетчуп или сос), така и сурови.
Цитрусови плодове
The Флавоноиди цитрусовите плодове потенцират положителния ефект на други растителни вещества и витамини. Витамин Ц: Дори зелето, доматите и чушките да се справят доста добре: Тъй като ядем повече цитрусови плодове, те са нашият доставчик на витамин С номер едно.
Бакшиш: Флавоноидите се намират главно в белите кори и сегментните мембрани на плодовете. Така че яжте с вас!
Тази статия е полезна. 4436 потребители намират това за полезно.