Здрав ли е ябълковият сок

Ябълковият сок се получава чрез пресоване на цели ябълки. Той е един от най-популярните плодови сокове в Германия и често се смесва с минерална вода като шприц.

Чист сок или шприц?
В сравнение с пресните ябълки, сокът съдържа значително по-малко витамини, но е богат на минерали като калий. От хранителна гледна точка ябълковият сок никога не може да замести прясна ябълка. Освен витамините, в сока липсват и фибри и голяма част от пектина, съдържащ се в ябълките. Тъй като ябълковият сок естествено съдържа огромно количество захар, той също не е добро средство за утоляване на жаждата. Спритзерът е по-подходящ за тази цел и често е по-лесен за смилане. Трябва сами да приготвите шприца, тъй като много готови шприцове, предлагани в магазините, съдържат добавки. Следното се отнася за подготовката: колкото по-интензивна е физическата активност и колкото по-висока е температурата, толкова по-ниско трябва да бъде съдържанието на ябълков сок в сприндера.

Естествено облачно или ясно?
Прави се разлика между естествено мътен и бистър ябълков сок, като естествено мътният вариант е по-оригиналният, който се създава веднага след пресоването. По специален процес сокът се филтрира, за да се отстранят суспендираните вещества, придавайки му бистър, златистокафяв цвят. Освен това, за разлика от соковете, които не са от концентрат, прозрачните сокове често се разреждат обратно от концентратите, което означава, че те губят повече от здравословните си съставки. Това означава, че сокът има по-дълъг срок на годност и запазва аромата си по-добре. От здравна гледна точка естествено мътният сок определено е за предпочитане пред чистата версия.

---