Здрав ли е белият хляб или не Какво казват последните проучвания на FoodStory
Отдавна ни казват, че белият хляб няма нищо общо със здравословното хранене и че трябва да се храним само от асортименти, направени от пълнозърнесто брашно. Докато някои изследвания го хвалят за благотворното му въздействие върху храносмилателната система, други го обвиняват за риска от затлъстяване, което носи.
След години, в които бейгълите и нарязаният бял хляб губят продажби с критики за недостатъците при консумацията им, е време отново да освободите място в пазарската количка за пухкав хляб от бяло брашно. Поне така ни казва екип от изследователи от университета в Овиедо, Испания, който откри, че белият хляб е толкова здравословна храна, колкото и усмивката му от черно брашно или пълнозърнесто брашно.
Това е така, защото има способността да увеличава производството на добри бактерии в стомаха и червата, което ще накара и храносмилателната система да работи. Откритието е важно, защото е известно, че с намаляването на броя на определени бактерии ние сме по-склонни към заболявания.
Учените са изследвали ролята на полифенолите (намиращи се в подправките, чайовете, плодовете и зеленчуците) и как те действат за балансиране на чревната бактериална флора. И откритията бяха невероятни. На първо място се оказа, че пектинът, съединение, което намираме в плодовете, понижава нивото на някои от добрите бактерии, противно на предишните открития. Докато белият хляб увеличава броя на бактериите Lactobacillus, което осигурява по-добро храносмилане и осигурява защита срещу действието на вредните бактерии.
Въпреки че броят на изследваните субекти не е голям, само 38 възрастни се тестват, изследователите смятат, че техните открития подчертават значението на диетата като цяло, а не фокуса й върху изключването или включването на определени групи храни.
Въпреки получената похвала, белият хляб също получи черна топка чрез също толкова скорошно проучване. Изследванията, представени на Европейския конгрес срещу затлъстяването в София, показват, че хората, които ядат по 3 филийки бял хляб на ден, имат повишен риск от наднормено тегло в сравнение с тези, които консумират по-малко. Проучване на Университета в Навара, Испания, показва, че порция от 120 грама бял хляб на ден увеличава с 40% шансовете за натрупване на излишни килограми, в сравнение с порция от 60 грама или по-малко.
С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.
Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.