ZDF излъчване; Колко добра е нашата бира; Това е резултатът от звездния готвач Нелсън Мюлер Аугсбургер

„Колко добра е нашата бира“, пита звездният готвач Нелсън Мюлер. В предаването на ZDF той оценява бирата според сорта, вкуса, качеството, цената и здравето.

добра

Нелсън Мюлер се пита: "Колко добра е нашата бира?" и взема любимата немска напитка под микроскоп в предаването на ZDF. Звездният готвач изследва немската национална напитка по следните критерии: разнообразие, вкус, качество, цена и здраве.

Като разнообразен немските бири ли са? Нелсън Мюлер хвърля поглед към супермаркета и осъзнава: Разнообразието от бири е огромно. В Германия има общо над 1300 пивоварни - само 623 от тях в Бавария. Германия има 5000 различни бири. Най-продаваният ечемичен сок е Öttinger. Само няколко сорта обаче доминират на пазара, поради което има само четири от пет звезди за сорта.

„Колко добра е нашата бира?“: Повечето бири имат много сходен вкус

За какво е вкус на бира да кажа? Хмелът придава на бирата вкуса. Но само четири вида хмел определят целия пазар. Съществува риск всички бири да имат подобен вкус. Сляп тест в тайната бирена столица Бамберг в Горна Франкония трябва да даде отговор. Жителите на Бамберг пият 280 литра годишно - два пъти повече от средния германец. Кой може да опита от любимата си местна бира в теста на сляпо? Резултат: няма. „Всъщност всички те имат един и същ вкус“, признава тестер на Бамберг. Лаборатория също потвърждава резултата: „Всички изследвани бири се различават съвсем малко помежду си“, казва химикът по храните Dr. Улрих Неринг. Вкусът получава само три от пет звезди.

Колко добре е това качество любимата немска напитка? Все още ли пивоварните спазват закона за чистотата от 1516 г.? Сега съществува съвременна интерпретация на Закона за чистотата. Днес в Германия не се вари бира, както през 1516 г. Законът за бирата съществува от 1993 г. Основните съставки хмел, малц, вода и дрожди са все същите, но са разрешени и спомагателни материали. Например бирата може да се съхранява по-дълго. Подобрителите на вкуса не могат да се използват в Германия, поради което качеството се дава четири от пет звезди.

Излъчването на ZDF обяснява: Бирата стимулира апетита

А къде е немската бира на цена? Не може да става дума за рязко покачване на цените. Днес марковите бири са само с няколко цента по-скъпи в сравнение с 2006 г., въпреки значително по-високите разходи за суровини. A Becks струваше 80 цента преди 10 години. През 2015 г. струва 89 цента. Бирата е особено евтина в магазините с отстъпки: 30 цента на бутилка. Виното е много по-скъпо в сравнение. „Бирата е по-евтина от минералната вода“, казва Нелсън Мюлер. Ценовата война е добра за потребителя, но е срам за качеството и справедливостта, така че само две от пет звезди за цената.

Какво ще кажете за здраве навън? Някои хора са убедени в ползите за здравето от бирата. Но Нелсън Мюлер предупреждава: „Алкохолът все още е опасен“. Поради това звездният готвач препоръчва да се пие достатъчно вода с бирата. Освен това е известно, че бирата ви дебелее, нали така? Да и не. Нежеланите килограми не се дължат основно на напитката. „Бирата стимулира апетита“, обяснява диетологът Моника Бишоф. Оттук и допълнителните калории и килограми. Наистина ли бирата е здравословна? Заключението на шоуто ZDF: Вероятно не, затова има само две от пет звезди.

Като цяло ние, германците, можем да се гордеем с нашата бира, която е уникална в света. Не е задължително здравословно - но е с добро качество. Нелсън Мюлер награждава 15 от 25 звезди.