Зъбен камък или не, пържолата от зъбен камък е чудо; 100% органични
Изглежда, че името тартар за пържоли идва от „говеждо пържола“ - говеждо за пържола - и тартар, като това е начинът, по който мигриращите народи ядат месо, след като го държат под седлото, за да замръзне. Интернет е пълен с готвачи, които предлагат различни опции за „оригиналната рецепта“ на тартара от пържоли. Тук ще намерите прост, който ще бъде най-вкусният „изобщо“ за поне 90% от онези, които ще го опитат.
Съставки (за две порции):
- 160 г. Говеждо месо
- супена лъжица кетчуп
- чаена лъжичка горчица
- три супени лъжици зехтин
- листа от естрагон или магданоз
- 5 капки сос Уорчестър (по желание)
Време за подготовка: Десет минути
Цената на съставките на порция: 20 леи
Калории на порция: 400
Степен на трудност: Лесно
Говеждото месо трябва да бъде от сорт, отглеждан специално за месо, а не за мляко, както е по-голямата част от преживните животни в Румъния. В този случай се използва парче филе от миньон, най-меката и скъпа част от говеждо месо. Тук в Германия килограм органично филе струва около 50 евро.
Нарежете месото възможно най-малко.
Поставете кетчупа в купата. Тук ще намерите рецепта за този сос, ако искате да го направите у дома, без консерванти или други химикали.
Ако искате, добавете сос Уорчестър (произнася се „ушер“). За съжаление не намерихме органичен сос. Ако знаете къде можем да си купим нещо подобно, моля, уведомете ни.
Като зелен, нашата препоръка е да използвате пресен естрагон. По време на годината, когато естрагонът липсва в магазините, тази рецепта поставя замразен магданоз.
Добавете 3 супени лъжици зехтин екстра върджин. По-голямо количество ще придаде по-приятен блясък на месото, но ще смекчи малко вкуса. И не си струва!
Препоръчва се да се сервира само с лека салата.