Zbég агнешки пилаф

Съставки на узбекския агнешки пилаф:
1 кг агнешка плешка
1 голяма глава лук, нарязан на пръстени
половин кг настърган морков
2 ек. кимион
тръбни люти чушки
1 глава чесън цял
2 dl ориз
вода
сол

zbég

Как да си направим узбекски агнешки пилаф:
Отстранете мазнината от агнешкото и запържете. Трохата се отстранява и се оставя настрана. В останалата мазнина задушете леко осоления лук, нарязан на пръстени, докато омекне. Когато омекнат, поръсете с кимион. Нека пържим малко заедно. Сложете нарязаното на кубчета агнешко месо, настърганите моркови, налейте вода - само за да го покриете - и добавете чушките от тръбата, целият останал чесън (това се изважда от яхнията, след като ястието е готово), след което го готвим покрито, докато не стане наполовина меки. Ще го опитаме, ако е необходимо, ще го овкусим след това. След това добавете ориза, ако е необходимо, добавете още малко вода и гответе.