ЗАЗДРАВЯВАНЕ НА ГЪБИТЕ - ДО УШЕТО НА СЪДИЯТА

съдията

Ушното дрожди (Auricularia auricula-judae, = Hirneola auricula

-judae/обикновени, често срещани, интересни по форма, растящи по дървета,

годни за консумация гъби. Нашата поредица представя ядливи гъби

разбрахме подробно с него и него в една от неговите брошури

бяха предвидени и хранителни рецепти.

Снимката на титулните видове може да бъде намерена в: LELLEY/1999/Снимка 12,

LAESSOE/1998/стр. 281, MICHAEL/1986/360 стр., 194.

снимка, ALBERT/1995/стр. 165, RIMÓCZI/1992/стр. 10.

Подробно описание: 1-10 см в диаметър, първо закръглено,

след това под формата на чаши, уши или черупки, няколко копия

при сливане е лобуларен, понякога полустранен, отвън червеникавокафяв,

охра-кафяво, сиво-кафяво, понякога полупрозрачно белезникаво,

повърхност кадифена, фино окосмена, сплъстена, силно набръчкана,

нагънат, жълтеникаво-кафяв, червеникаво-кафяв, черен, лъскав отвътре

повърхност, набръчкана, набръчкана, краищата вълнообразни. Културният слой е отвътре

е на повърхността. Месото е тънко, с желатинова структура, хрущялно и кафяво,

тъмно кафяво. Едва ли има вкус и мирис.

Сродни видове: Auricularia polytricha, Au. Delicata, Au. Mesenterica

панделка ушни гъби. Първите два са далекоизточните видове. Първият

отглежда се и за консумация от човека.

Исторически данни: Имаме хиляди години данни a

на Юда гъби уши. Произвежда се от китайци от 1500 години. Производството му

главно в Китай. Световното производство през 1994 г. на тази гъба