Как да си направим истински цинабони - стъпка по стъпка рецепта

Как да си направим кифлички с цинабон?

Вероятно всеки от нас, след като е чул думата "цинабон" (Cinnabon), вече си представя този вкус в устата (мисля, че дори тези, които не са ги опитали, си представят:).

Изглежда като кок и кок, но вкусът му е наистина вълшебен: отчупвате парче с ръце, като премахвате слой по слой и пикантният аромат удря носа ви, а самите парчета се топят в устата ви. Но какво да кажа, опитайте сами - рецептата е много проста и достъпна! И не се страхувайте от тесто с мая, дори ако никога не сте работили с него.!

И така, за 8-10 кифлички с цинабон (имам 9) се нуждаем от:

брашно - 570 г;
масло - 60 г;
яйца - 2 бр;
мляко - 100 мл;
захар - 60 г;
суха мая (имам SAF-Levure) - 7 g (около чаена лъжичка);
топла вода - 100 мл.

А за пълнежа вземете (в зависимост от това дали искате канела или шоколад с какао):

захар - 100 г;
канела - 2 супени лъжици. или какао - 3 супени лъжици (Аз лично не обичам да поръсвам и двете едновременно, но можете, ако искате);
сух джинджифил - 1 супена лъжица (по избор, ако е направено с канела);
орехи - шепа (по желание, ако се прави с канела);
масло - 50гр.

Подготовка

Що се отнася до подготовката, ще напиша всичко буквално на стъпки, просто го направете последователно и всичко ще се получи!

Готвене на тесто:

Нека разредим маята в топла вода. Добавете там 1 чаена лъжичка захар, само за да задейства маята по-бързо, разбъркайте. Оставете за 7-10 минути (водата трябва да стане мътна и да се разпенва малко).
Изсипете мляко в тенджера, също изпратете масло и захар там. Загряваме, докато всички съставки се разтворят напълно. След като сваляме от огъня и охлаждаме малко.
Комбинираме сместа от мляко и мая (за това е по-добре да вземем голяма чиния - в нея ще замесим тестото). Също така изпращаме 2 яйца там, разбъркваме с бъркалка.
Предварително пресятото брашно (или можете да го пресеете директно в тестото) се добавя на порции към течните съставки. Първо, разбъркайте с шпатула, а след това, когато тестото стане много дебело, с ръце (за мен е по-удобно да извадя тестото от купата на масата).
Месете тестото с ръце (ако е необходимо, добавяйки брашно малко по малко) за поне 8-10 минути. Важно е да го омесите добре - това ще зависи от това колко добре ще се вдигне. В края тестото трябва да е гладко и еластично, да не лепне. Направете от него топка и я поставете на топло (!) Място (поставям го до батерията или до отворената фурна), покрито с влажна топла кърпа, за 30-40 минути.