Зависимост от Swissveg
Що се отнася до пристрастяването и зависимостта, човек мисли за незаконни наркотици като кокаин, хероин или хашиш. Все повече и повече пристрастяване към алкохол и тютюн или хапчета. Много по-широко разпространени обаче са пристрастяванията, които човек дори не възприема като такива, защото постоянно задоволява пристрастяването.
Много вегетарианци вече са мислили, че месото трябва да пристрастява. Как иначе можете да обясните, че въпреки известните факти, повечето хора не могат без редовна консумация на месо?
Независимо дали климатът загива, животните страдат и биват убивани, дори ако вашето здраве страда: парчето месо в чинията не е пропуснато. Ситуацията е още по-лоша, когато става въпрос за консумация на млечни продукти, особено сирене. През 2002 г. в Швейцария се консумират около 140 кг млечни продукти на човек (за сравнение: плодовете са само 84 кг). 1
Тази статия показва, че всъщност зад това предположение се крият научни факти, че животинските продукти могат да предизвикат пристрастяване.
Пристрастяване на месо?
През април 2000 г. беше проведено проучване в САЩ: "Бихте ли останали без месо в продължение на една седмица, ако получите 1000 долара за това?" Около една четвърт от анкетираните предпочитат да останат без пари, отколкото да останат без месо само за една седмица.
Учените установиха, че триглицеридите, група от липиди в кръвта, влияят на такова поведение. Те активират съответните гени в мозъка, по-точно: в хипоталамуса. Тези гени наистина стимулират апетита, съобщи Сара Лейбовиц от университета Рокфелер (Ню Йорк) 2, която се занимава с тази тема от дълго време. Leibowitz приема, че едно тежко хранене е достатъчно, за да активира триглицеридите и да задейства порочния кръг на желанието за повече и създаването на мастни резерви. Като цяло този механизъм влиза в сила, когато съдържанието на мазнини в диетата на човек изстрелва над 30 процента. По принцип това се отнася за почти всички храни с високо съдържание на мазнини, но най-мазните храни днес са от животински произход: месо и млечни продукти.
Консумацията на месо не е просто навик, но има и свойства, подобни на твърдите наркотици: даването на човек налоксон 3 има същия ефект като наркоман: желанието за месо (и риба) намалява. За щастие тази физическа зависимост може да бъде обърната в рамките на 3 седмици след вегетарианска диета.
Захар и мляко
Дори като бебе сте „пристрастени“ към сладкото. Всяко новородено дете е подготвено да прави това, тъй като кърмата също е сладка (поради съдържащата се в нея лактоза), а здравите зрели плодове също имат сладък вкус. Захарта води до освобождаване на опиати в мозъка. Те от своя страна повишават нивото на допамин в кръвта, което води до положително настроение. Между другото, този ефект не се проявява, ако майката е била наркоманка по време на бременност.
Но освен захар, млякото съдържа и вещества, които са идентични с лекарството морфин. Те обаче се създават само в тялото като продукти на разграждането на протеина казеин, поради което отне толкова време, за да се открие това. Когато кърмите, това води до засилване на връзката между бебето и майката, тъй като морфините предизвикват положителни чувства.
Но природата никога не е мислила, че възрастните животни (включително хората) ще продължат да консумират бебешкото мляко. Тъй като възрастните могат да оцелеят самостоятелно (за разлика от ранна детска възраст), подобна наркомания няма смисъл в зряла възраст.
Най-пристрастен към сиренето
Лекарската организация PCRM от САЩ трябваше да определи колко силна е пристрастяването към сиренето, когато предписва здравословна, нискомаслена веганска диета на някои хора в продължение на 14 седмици в проучване. Ефектите върху здравето бяха огромни: в края на проучването всички участници имаха по-идеално телесно тегло, тези с диабет (тип 2) успяха да се отърват от този диабет и всички кръвни стойности бяха по-добри от преди началото на проучването. На въпрос какво са пропуснали най-много след 14 седмици, отговорът беше ясен: сирене. Това едва ли се дължи на факта, че миризмата на старите крака е толкова омайваща, но това сирене е една от най-богатите на казеин храни и следователно има и най-голям пристрастяващ ефект.
Наркотичен шоколад
Много хора изпитват, че шоколадът може да доведе до пристрастяване. За това обаче има и научни доказателства.
Шоколадът съдържа (чрез какао): кофеин, теобромин, фенилетиламин и анандамид. Освен това млякото и винаги захарта много често се съдържат в шоколада. С такъв състав би било изненадващо, ако той не води до пристрастяване.
За да бъдат сигурни обаче, бяха проведени тестове с хора, силно пристрастени към шоколада: Дадени им бяха опиатни блокери, които също се използват за оттегляне от „тежки наркотици“ като хероин. Те имаха абсолютно същия ефект като при останалите незаконни наркотици: Тестваните изпитваха силно желание за шоколад.
здравословен шоколад
През последните години обаче има и някои нови проучвания за ползите от консумацията на шоколад, тъй като какаото съдържа и вещества, които насърчават здравето. 4 Всички тези проучвания обаче имаха едно общо нещо: всички здравословни свойства на какаото изчезнаха веднага щом шоколадът съдържаше мляко. Ето защо днес се препоръчва човек да консумира тъмен шоколад (= без мляко). Тъй като пазарът на тъмен шоколад става все по-голям и по-голям, вече има тъмен шоколад, който също съдържа млечни компоненти. Ето защо е необходимо тук да прочетете списъка на съставките, а не само да разчитате на цвета.