Затова яжте кората на ябълката и не изтривайте восъчния слой

Восъчният слой е естественият защитен слой на растението, който се стреми да задържи патогените, а също така предпазва плодовете от прекомерна загуба на вода. Клетките на кожната тъкан произвеждат различни количества в различни сортове с напредването на узряването.

Урсоновата киселина е била идентифицирана в кората на ябълката още през 20-те години на миналия век, която след това е била открита в сливи, глог, розмарин, лавандула и мащерка.

Повечето са открити във восъчното покритие, покриващо черупката на Фуджи, 0,8 милиграма на квадратен сантиметър, една четвърт в черупката на Гала и Грани Смит.

Повърхността на закръглена ябълка с диаметър 80 mm може да бъде 200 квадратни сантиметра, т.е. около 40 до 150 милиграма уронова киселина.

Урсоновата киселина също се счита за антидот на затлъстяването в резултат на експерименти с мишки. В експеримента мишките са били хранени с високо съдържание на мазнини и една група също е получавала уронова киселина.

---