Затоплящ, вегански картофен гулаш

• 
  500 гр
  
  восъчни картофи
• 
  500 мл
  
  Зеленчуков бульон
• 
  2
  
  средно голям лук
• 
  1
  
  скилидка чесън
• 
  50 гр
  
  праз
• 
  2
  
  червен пипер
• 
  2 с.л.
  
  Доматена паста
• 
  2 с.л.
  
  благороден сладък червен пипер на прах
• 
  50 мл
  
  червено вино
• 
  1-2 с.л.
  
  зехтин
• 
  1/2 ч.ч.
  
  сушен майоран
• 
  1 щипка
  
  лют червен пипер
• 
  1
  
  Лимон (кора)
• 
  2 с.л.
  
  Цяла тръстикова захар
• 
  200 гр
  
  пресяти домати
• 
  75 g
  
  веган крем
• 
  1 супена лъжица
  
  Брашно (на вкус)

Оставете тенджерите да дрънкат.

1. Обелете и измийте картофите и нарежете на парчета с размер хапка. В голяма тенджера оставете зеленчуковия бульон да заври и картофите в него Варете 20 минути позволявам.
2. Междувременно обелете лука, измийте праза и нарежете и двата на фини ивици. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Измийте и изчистете чушките и ги нарежете на големи кубчета.
3. Загрейте зехтина в тенджера. Лук и праз на среден огън за Оставете да къкри 10 минути, разбърквайте от време на време. Поставете чесъна и доматеното пюре в тенджерата и запечете за кратко. Добавете червен пипер на прах, разбъркайте за кратко и Деглазирайте с червено вино. Оставете всичко да заври на силен огън за 2 минути, не забравяйте да разбъркате.
4. Добавете нарязания на кубчета червен пипер, майорана, лют червен пипер, лимонова кора, захар и щипка сол. Разбъркайте доматите и оставете гулаша да къкри за 5 минути.
5. Добавете картофите и бульона, Разбъркайте сметаната. За по-гладка консистенция извадете малко течност от тенджерата и смесете с 1 супена лъжица брашно. Разбъркайте в гулаша, оставете да заври за кратко и подправете със сол и лют червен пипер да опитам. Насладете се на горещо!

Съвет: Както всеки гулаш, и този има най-добър вкус на втория ден - но свеж вече е пълно удоволствие.

---