Затлъстяването води до загуба на вкус • Здравейте Яш •

Предишни проучвания показват, че затлъстяване може да намали вкус, този ефект е обратим, когато лицето загуби от тегло. В момента проучване открива факторите, които стоят зад това явление.

Вкусовата пъпка се състои от 50-100 клетки от три основни типа, всяка с различна роля. Според Science Daily вкусовите рецептори имат продължителност на живота около 10 дни. За да тестват промените в вкусовите пъпки при затлъстяване, авторите на изследването хранели мишки или с нормална диета, която съдържала 14% мазнини, или такава, която имала 58% мазнини.

След осем седмици мишките, хранени с диета, съдържаща 58% мазнини, тежаха една трета повече от тези на нормална диета. Също така, затлъстелите мишки имат 25% по-малко вкусови рецептори. Модификацията на вкусовите рецептори се основава на процеса на апоптоза, чрез който се генерират нови клетки. Но експертите са установили, че нивото на апоптоза се е увеличило при затлъстели мишки, докато производството на нови вкусови рецептори е намаляло. Но мишките, които не могат да станат генетично затлъстели, не показват същите симптоми, дори ако са били хранени с диета с високо съдържание на мазнини.

Затлъстяването е свързано с хронично нискостепенно състояние на възпаление, а мастният слой също произвежда провъзпалителни цитокини, включително TNF-алфа клетки. Специалистите са установили, че при диетите с високо съдържание на мазнини има високо ниво на TNF-алфа клетки около вкусовите рецептори.

---