Затлъстяването се подчертава ролята на слюнката

Научно изследване го потвърждава: слюнката по своя генетичен състав играе важна роля в склонността към затлъстяване.

Съвместно проучване на изследователи от Института Пастьор де Лил, CNRS и Imperial College London посочва нов виновник за появата на затлъстяване: слюнка, и по-точно неговия генетичен състав. Амилазата, ензим, активен от началото на процеса на храносмилане, е полезна при разграждането на сложни захари, каквито могат да бъдат намерени в ориз или тестени изделия.

затлъстяването

Въпреки това, докато този ензим присъства във всички, ние не сме равни по отношение на броя на копията на гена на слюнчената амилаза. Тъй като тези копия наброяват от 1 до 20, броят на хората, които ги притежават най-малко, е 10 пъти по-вероятно да затлъстеят, според проучването.