Затлъстяването наистина ли сме фенове на нездравословната храна за здравето
Една на две жени е с наднормено тегло. Често откроявани, нежеланата храна ли е единствената причина? Тъй като противно на често разпространяваната идея, ние се противопоставяме доста добре във Франция.
„Американският модел“ може да присъства и ресторантите за бързо хранене да са в изобилие, от време на време желанието да ядем чийзбургер или гръцки сандвич не ни кара да изпадаме в затлъстяване. "Засега френската система издържа, защото все още сме привързани към храненията на масата и заедно, обяснява Клод Фишлер, социолог и директор на научните изследвания в CNRS. Това е момент на съвещание."
Самотата насърчава нездравословната храна
"Изолирането по време на хранене и липсата на интерес към готвенето насърчават нездравословната храна", анализира д-р Никол Дармон, ръководител на екипа за хранителни качества на хранителни продукти в Медицинския факултет в Марсилия. Разбира се, ние готвим малко по-малко и броят на ядените ястия се увеличават. Но нашите хранителни навици не се различават особено. Дори на работното място забелязвам, че хората се хранят заедно. "
Заедно сме по-силни, отколкото сами
По-лесно е обаче да се регулираш с няколко души, отколкото сам. Самата структура на храненето има защитна роля за хранителния прием: всеки знае, че имате нужда от предястие, основно ястие с протеини, гарнитура, плюс парче плод или мляко. Можем да правим грешки от време на време, но няма да грешим всеки ден.
В резултат на това „закуската“, хапването, нутригеномиката (тази нова наука, при която ние определяме персонализирана диета според вашия метаболизъм) имат лоша репутация, защото насърчават индивидуалността.
Все повече готови ястия
И така, как си обяснявате цифрите за затлъстяването? Хранителната индустрия предлага ли ни некачествени продукти ?
Хипотезата е правдоподобна. Нашите покупки на храна се промениха много през последните тридесет години: постепенно се отдалечаваме от леко произведени продукти в полза на готови ястия (консервирани и замразени) и сладки продукти, вариации, които могат да доведат до значителни промени в приема на хранителни вещества.
Съставки, които насърчават затлъстяването
В допълнение, книгата на лекарите Жан-Мишел Коен и Патрик Серог (Savoir manger, изд. Flammarion), описва много различни хранителни качества в зависимост от храната ... Самата природа на някои съставки поражда здравословен проблем: палмово масло или масло от копра (по-евтино от рапичното масло), глюкозен сироп - фруктоза, соев протеин в говеждо или рибено топче ... За тях е очевидно отрицателното въздействие на тези съставки върху затлъстяването.