Затлъстяване Защо юфката ви дебелее - FOCUS Online

Някои ядат тестени изделия, без да качват килограми, други се отказват от хляба и тестените изделия - заради фигурата си. Това се дължи на факта, че въглехидратите реагират толкова различно.

дебелее

Диетата ни е богата на въглехидрати. Те не са нищо повече от захар и сега се намират в почти всички храни, от напитки до подправки. Те се намират дори в кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. Сега изследователи от Университета на Уисконсин-Медисън доказаха, че въглехидратите действат директно върху ген, който задвижва съхранението на мазнини - и по този начин затлъстяването. „Изглежда, че генът SCD-1 в черния дроб е отговорен за факта, че напълняваме чрез високо въглехидратна диета. Защото ако инхибираме генната активност, теглото на тестваните животни остава същото ”, казва директорът на изследването Джеймс Нтамби.

Хората напълняват по два начина: Първо, като ядат повече мазнини, отколкото консумират. След това се натрупва в мастната тъкан. Друга причина е излишъкът от въглехидрати. Тялото ги превръща в гликоген, който след това се съхранява в черния дроб и мускулните клетки. Ако тези запаси са пълни, той превръща излишното в мазнина, която отлага в мастната тъкан. Колко ефективно тялото прави това, зависи от гена SCD-1 в черния дроб.

Мазнини благодарение на оживената генна активност

Когато учените дават на лабораторни мишки с ниски нива на активност на SCD-1 в храната с високо нишесте и високо съдържание на захар в черния дроб, излишните въглехидрати се разграждат, а не се превръщат в мазнини и се бункерат. Мишките останаха слаби. За разлика от това, контролната група с нормална генна активност стана дебела на същата диета. „Ние вярваме, че хората с наднормено тегло също имат по-висока активност на SCD както в черния дроб, така и в мастната тъкан. Поради това те са по-способни да превърнат въглехидратите в бекон ”, казва Джеймс Нтамби.