Затлъстяване С напредване на възрастта нуждата от калории намалява - WELT
Германците и тяхното неделно печено: Германското общество по хранене предполага, че до 2060 г. консумацията на месо ще намалее с до 24 процента
Източник: Ретрофайл/Гети изображения
В напреднала възраст хората се нуждаят от до 500 калории по-малко на ден. Тези, които пренебрегват това, неизбежно напълняват. Експерт по хранене казва какво може да направи политиката, за да помогне на германците да поддържат теглото си.
H elmut Heseker е диетолог в университета в Падерборн, член на Президиума на Германското общество по хранене (DGE) и е запознат с хранителните нужди на хората. Той наблюдава с тревога как германците стават по-дебели от година на година.
Всеки ден ядат малко повече, отколкото всъщност се нуждаят: понякога 50 калории твърде много, понякога 150 калории. Това се сумира с месеците. В един килограм телесни мазнини има 7000 калории. Килограмите бавно се натрупват.
Германците са прекалено богати на калории и в истинския смисъл на думата са пренаситени. Разликата между енергийните доставки и енергопотреблението продължава да се увеличава. С всеки допълнителен килограм обаче рискът от сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет се увеличава.
„Тъй като почти всички сме прехранени, трябва да се произведе ненужно количество храна“, казва Хесекер. За производителите на храни той вижда почти никакви възможности за растеж на германския пазар. Напротив: според изчисленията на Хесекер, националните потребности от калории в Германия дори ще намалят през следващите десетилетия - а заедно с това и търсенето на храна.
Професор Хелмут Хесекер е диетолог в университета в Падерборн и член на Президиума на Германското общество по хранене (DGE)
Източник: снимка-съюз/Hans Joachim
„Според прогнозите на демографите ние ставаме все по-малко на брой и по-възрастни средно“, казва Хесекер. „И двата фактора означават, че ще имаме нужда от значително по-малко калории като цяло в Германия в бъдеще.“ Начинът, по който населението всъщност се развива, зависи изключително от имиграцията.
Ако остане на днешното ниво, националното търсене на енергия ще спадне с 18 процента до 2060 г. и значително повече хора ще дойдат в страната, според Хесекер спадът ще бъде съответно по-малък.
Но самият факт, че германското общество застарява и около всеки трети от хората ще бъде над 65 до средата на века, означава, че се изискват по-малко калории. Тъй като възрастните хора обикновено имат по-ниска енергийна нужда.
500 калории по-малко на ден
С възрастта мускулната маса на тялото намалява. С намаляването на мускулната маса, така наречената базална скорост на метаболизма - т.е. необходимостта от калории в покой. И тъй като хората остаряват, те също са склонни да се движат по-малко. Това от своя страна намалява така наречената базална скорост на метаболизма.
Хесекер прави математиката: При мъж на 19 до 25 години основният метаболизъм е 1730 калории на ден и намалява до 1530 калории до 65-годишна възраст. Така той се нуждае от 200 калории по-малко всеки ден. При жените спадът е подобен, но на по-ниско ниво: от 1380 до 1180 калории на ден.
Освен това се наблюдава спад в производителността, което означава, че „на ден се консумират 300 калории по-малко. Изводът е, че възрастният човек се нуждае от около 500 калории по-малко на ден от младия човек. Ако не вземете това предвид, ще затлъстите. "
„Ако свикнете с определено количество храна като млад човек и не го намалявате с напредването на възрастта, почти неизбежно напълнявате“, предупреждава Хесекер. Мъжете слагат между един и 1,5 килограма годишно, докато жените слагат средно по 500 грама.
Министърът на храните Шмид е против "веган колбас"
Министърът на храните Кристиан Шмид вече не иска да чете „Вегетариански шницел“ или „Веганска кариурст“ в германските супермаркети. Шмид обаче не планира нормативна уредба.
Източник: Светът
Между годините - между Коледа и Нова година - може бързо да добавите още един или два килограма. Шансът да се отървете от мазнините по ребрата е малък: „Повече от 80 процента от хората с наднормено тегло остават такива“.
Още по-лошо: Тези, които носят особено голям брой излишни килограми, натоварват особено силно. Броят на пациентите с морбидно затлъстяване (затлъстяване) непрекъснато нараства. „Няма чувство за добро тегло, когато смятате, че сега е достигнато определено състояние и това е мястото, където оставате“, казва Хесекер.
Повечето хора всъщност знаят по-добре: Яжте по-малко, движете се повече - това е простата хранителна формула за отслабване. Но това не е толкова лесно. Ezeker цитира две основни причини, поради които е толкова трудно да контролирате теглото си.
От една страна, това е свързано с това, което Хесекер ги нарича, „гени от каменната ера“ при хората. Тялото не се отказва доброволно от складираните си енергийни резерви. В хода на еволюцията той се е приспособил към промяна между липсата и излишъка.
Проклятието на гените от каменната ера
Някога тези хора имаха най-големи шансове за оцеляване, които в добри времена - когато имаше достатъчно храна - успяха бързо да се образуват и да получат нови мастни клетки. В постно време те биха могли да живеят дълго време върху него. Тази стратегия за оцеляване се превърна в проклятие.
Дори днес тялото е програмирано да се подготвя за лоши времена. „Част от наследството ни от каменната ера е, че харесваме богати на енергия храни с мазнини и захар“, обяснява Хесекер.
Но вече няма недостиг, храната е постоянна и се предлага в изобилие. След Коледа идва Великден, след това идват барбекю оргиите през лятото и празникът с пълен пансион и „всичко, което можете да ядете“. Тялото не може просто да изгаря и отделя запасите от мазнини.
Единственото, което помага е: по-малко хранене, повече упражнения. Но дори и тези, които ядат по-малко, може дори да консумират повече калории, защото някои храни имат все по-висока енергийна плътност.
Важен сигнал за спиране за спиране на храненето е пълненето на стомаха. Естествените, непреработени храни като плодове и зеленчуци имат по-малко от 100 калории на 100 грама. По рафтовете на супермаркетите обаче има много високо преработени и много енергийно гъсти храни, които често съдържат 300 до 400 калории на 100 грама.
Скрити калории в пица и ко.
И, според наблюдението на Хезекер, това е втората причина, поради която сега е толкова трудно да се поддържа теглото: „Когато достигнем стомаха, който ни сигнализира да спрем, ние вече сме поели твърде много енергия“.
Прекалено много калории често се консумират незабелязано. Това не е без последствия: От 35-годишна възраст мъжете с нормално тегло са в малцинството в Германия, а за жените това е на 55-годишна възраст. Хесекер смята, че задължителната информация за хранителните вещества на гърба на опаковката на храните в едва четлив текст е безполезна.
„Изискваме голям и ясен бутон да бъде отпечатан на предната страна на всяка опаковка, което показва енергийната плътност в калории на 100 грама.“ Това число, така че аргументът на DGE, би дало възможност за сравнение на съдържанието на калории в различни храни.
Heseker призовава производителите на храни да предлагат по-нискокалорични варианти на своите продукти. Неговото предложение: „Едната пица казва 124, другата 250, а има и друга с 340 калории на 100 грама. Тогава синът, който цял ден е бил на футболното игрище, получава пицата с 340 калории, а родителите, които работят в офиса, я вземат с 124. "
По-малко калории на 100 грама
През последните десетилетия беше направено всичко, за да се използва захар и мазнини, за да се създаде много евтина, вкусна и освен това дълготрайна храна. Сега, казва Хесекер, усилията на производителите трябва да вървят в друга посока.
„Трябва също така да е възможно да се произвеждат храни с добър вкус, които съдържат значително по-малко калории“, казва Хесекер. В дългосрочен план това би спомогнало за намаляване на общата консумация на калории и по този начин дела на хората с наднормено тегло. 75 процента от германците поставят твърде много лири на кантара по време на пенсионирането си.
Според Хесекер по-голямата част от 25-те процента от населението, които успяват да останат слаби до пенсиониране, са хора от по-високи образователни нива, докато по-ниските образователни нива са много по-засегнати от наднорменото тегло и затлъстяването.
„Налице е социален дисбаланс по отношение на теглото“, казва Хесекер. И това не е така, защото липсват финансови ресурси и тези хора не могат да си позволят определени храни. По-скоро става въпрос за знания.
Зигмар Габриел се бори срещу диабета
Зигмар Габриел може да намали стомаха си. Лидерът на СПД има диабет. Ето защо той трябва да отслабне. Това е необходимо, за да може по-добре да се коригира лекарството му.
Източник: Светът
„Имаме нужда от по-добро обучение по хранене. Здравословният начин на живот трябва да се преподава на ранен етап “, изисква Хесекер. Предимството на такава мярка би било, че наистина може да се достигне до всички слоеве от населението.
Heseker също така смята, че данъкът върху мазнините и захарта е "обещаващ инструмент". Консумацията може да се контролира чрез цената, допълнителният доход може да се използва специално за профилактика.
Затлъстяването е често срещан проблем, особено сред мигрантите. „Целевият подход като част от интеграционните курсове би бил важен“, казва Хесекер. Бременните жени са особено възприемчиви към съответната информация.
В някои страни на произход е широко разпространена идеята, че адаптираното мляко за миг е по-добро от кърменето. Бременността, казва Хесекер, е важна фаза за хранителната профилактика.
Наднорменото тегло намалява продължителността на живота
Затлъстяването преминава през цялата продължителност на живота на хората днес - от бременността до старостта. „Съвсем нов аспект в човешката история е, че имаме толкова много бременни жени, които имат деца с наднормено тегло“, казва Хесекер. Дебелите деца са склонни да стават дебели възрастни със съответните заболявания, свързани с диетата.
Благодарение на медицинския напредък, продължителността на живота се увеличава. Но вече има прогнози от Великобритания, според които това развитие може да се преобърне и продължителността на живота може да падне отново. Хесекер предупреждава: „Всеки, който е затлъстял на 40-годишна възраст, има значително намалена продължителност на живота от пет до осем години“.