Затлъстяване на черния дроб, причинено от пълнозърнесто брашно Biocodex Microbiote Institut
Може ли пълнозърнестото брашно да ограничи риска от безалкохолно мастно чернодробно заболяване, това заболяване на "мастния черен дроб", причинено от диета, прекалено богата на мазнини ?
Метаболитният синдром * се проявява чрез натрупване на мазнини (триглицериди) в черния дроб. Симптом, който ви излага на риск от безалкохолна мастна чернодробна болест (или NASH), но не само: цялата храносмилателна система може да бъде променена, което причинява увеличаване на сърдечно-метаболитните рискови фактори (сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2), включително инсулинова резистентност. Би ли заменилото рафинирано (бяло) брашно с пълнозърнесто брашно, по-богато на фибри, минерали и витамини, би помогнало за ограничаване на тези рискове? Изследванията са склонни да го доказват. Но основните механизми остават слабо разбрани, илюстриращи сложните взаимоотношения между органите, участващи в метаболизма - особено червата, мастната тъкан и черния дроб.
Пълнозърнесто брашно срещу. бяло брашно
За да оценят ползата от пълнозърнестото брашно за храносмилателната система (включително черния дроб, мастната тъкан и микробиотата), холандските изследователи сравняват ефектите му с тези на бялото брашно при 50 възрастни с наднормено тегло, чийто общ холестерол е малко прекалено висок. 12 седмици по-късно резултатите показват, че рафинирането на пшеницата не променя нивата на мазнини в кръвта (липидемия) или захари (кръвна захар), както и масата на подкожните или дълбоките коремни мазнини. За разлика от това, нивото на триглицеридите в черния дроб се увеличава с почти 50%, изтласквайки дела на участниците с NASH в групата с "бяло брашно" от 33% на 44%. Обратно, този процент е намалял в групата „пълно брашно“ от 35 на 25%. Изследователите също така наблюдават намаляване на бактериалното разнообразие и промяна в състава на чревната микробиота в групата, която яде бяло брашно, въпреки че те не са предсказващи за промените, наблюдавани в черния дроб.