Затлъстяване, диабет, инсулт, рак

диабет

Обвинен в пристрастяване подобно на кокаина, захарта е фактор номер едно, отговорен за сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак и затлъстяване.

Това се вижда от проучването, проведено от Катрин Лефевр, диетолог, лектор и колумнист относно храната и пътуванията. Този вторник, 28 март, тя представи книгата си Sucre: Vérités et Consequences в книжарница Mosaïque, в помещенията на Alliance Française.

Катрин Лефевр също се интересува от въздействието на захарните плантации върху околната среда и върху живота на хората, които работят там. „Отглеждането на захар е неразривно свързано с историята на робството“, а отглеждането на захарна тръстика е много вредно за флората и фауната.

Катрин Лефевр пътува до Барбадос и Доминиканската република, където се среща с работниците от тези плантации. „Трябва да спрете да мислите, че можете да засадите нещо и то расте. Трябва да управлявате почвата, екосистемата: почвата е жив организъм! "

В своята книга Катрин Лефевр казва: „Обичаме да се срещаме с нашите местни производители, които правят нашето сирене, които ни доставят зеленчуците. Супермаркетите също играят върху този имидж, което успокоява клиентите. Но що се отнася до захарта, ние нямаме лице, не можете да видите кой стои зад захарта. "

Естествени и добавени захари

„Всеки знае разликата между естествените захари, естествено присъстващи в храната, и добавените захари, които ние влагаме в нашите домашни рецепти или с които индустрията пълни продуктите си“, обяснява колумнистът.