Затлъстял свят "този документален филм за ARTE разкрива грешките и манипулациите в бранша

  • У дома
  • Кои сме ние ?
  • Теми
    • Студентски дейности
    • Физически и спортни дейности
    • Храна
    • Пристрастяване
    • Благополучие
    • Блокада/Отзиви
    • Емоционален и сексуален живот
  • Обучение
  • Инструменти
  • Контакт
  • У дома
  • Кои сме ние ?
  • Теми
    • Студентски дейности
    • Физически и спортни дейности
    • Храна
    • Пристрастяване
    • Благополучие
    • Блокада/Отзиви
    • Емоционален и сексуален живот
  • Обучение
  • Инструменти
  • Контакт

„Ако искате да отслабнете, трябва да ядете по-малко и да се движите повече, просто е!“: това е, което повечето хора казват или мислят.

този

Общественият подход към борбата със затлъстяването редовно се свежда до стереотипи: отстъпвайки на импулсите си, мързеливи, затлъстелите са символ на излишъка на съвременните общества.

Неотдавнашен документален филм, предложен от ARTE, „Un monde obèse“, повдига въпроса за отговорността на агробизнеса и обществото, описан като „обезогенен“, при епидемията от затлъстяване. Освежаващо отражение, което избягва вината и прехвърлянето на вина върху затлъстелите хора, както често се случва.

Малко резюме на различните идеи, породени в документалния филм, който ви каним да гледате изцяло тук !

Инвентар

Това, което веднага поразително е при затлъстелия свят, са цифрите: надграждайки този импулс, повече от половината от населението ще бъде затлъстело до 2030 г. - началото на общество с намалена продължителност на живота, като това Това е случаят в Мексико, където се изчислява, че новото поколение ще бъде първото с по-ниска продължителност на живота от предходното поколение. Към 2030 г. броят на затлъстелите деца се оценява на 250 милиона, спрямо 150 милиона днес.

Що се отнася до заболявания, свързани със затлъстяването, като диабет, те експлодират: днес един човек умира на всеки шест секунди от диабет по целия свят [1].

Вече се наблюдават и други нарушения: проучванията показват, че индустриалната западна диета може да влоши чревната флора от поколение на поколение - по някакъв начин, колкото повече се храним лошо, толкова повече способността ни да се храним добре ще се влоши.

[1] NB: Диабетът е заболяване, което има много форми и не е систематично свързано със затлъстяването - интервюираните в документалния филм учени обаче установяват връзка между епидемията от затлъстяване и епидемията от диабет.

История на промяна на парадигмата ... погрешно.

Документалният филм изтъква два важни отклонения: от една страна, пристигането на борба срещу мазнините, която даде почетно място на захарите и ултрапреработените продукти, и от друга страна, идеята, според която ще бъде достатъчно, за да се движите повече за борба с наднорменото тегло.

Едва в началото на 2000-те години тази „война срещу затлъстяването“ започва в западните страни - но промените в начина на производство и консумация на храна датират от края на 70-те години. В момента всъщност виждаме в западните страни значително увеличение на броя на сърдечно-съдовите заболявания: това, което се откроява, е мазнините. Точно в този момент се ражда нова хранителна пирамида: в самото дъно, в основните храни, които трябва да намерят място при всяко хранене, откриваме нишестета/въглехидрати. Благодат за хранителната индустрия: масовото земеделие процъфтява, субсидирано от държавите. Следователно е по-евтино да се произвеждат зърнени култури, отколкото зеленчуци или животински протеини.

С този ръст в производството на зърнени култури наблюдаваме и появата на нови форми на въглехидрати чрез ултрапреработени продукти: царевичен сироп, декстроза, фруктоза - всички тези производни на зърнени култури се използват в промишлеността, защото са евтини и дават вместо евтини преработени продукти. Те обаче нямат хранителна стойност: процесите на трансформация отнемат зърнените култури от фибри и протеини, които са основните им предимства за балансирана диета.