ЗАТЪЛНЕНИЕ НА ДЕТЕТО Столово хранене научно оценен здравен дневник

детето

Можем да предложим повече плодове и зеленчуци на децата и като цяло по-балансирани ястия в училищните столове. Това вече е добър момент да се дадат добри хранителни навици на най-малките и да се включи от детството принципът на диверсификация на диетата за борба със затлъстяването. Но тези американски изследователи отиват по-далеч: Оценяването по научен начин на действително консумираното от децата хранене от хранителен запас е целта на тази нова техника, описана в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

Това е работата на проф. Рейчъл Джонсън, експерт по хранене и обществено здраве в Университета на Върмонт UVM's Johnson Lab. Инициативата му се основава на новите американски разпоредби, които от 2012 г. изискват на учениците и студентите да се предлага поне един плод или зеленчук за обяд. Но дали предлагането е последвано от потребление ?

Идеята може да изглежда очевидна, но беше необходимо да я има и да я реализира. Това е техника, базирана на цифрови изображения за измерване на действителната консумация на грах или гъби, казва авторът. Тавите за деца се записват, когато напуснат банките за самообслужване и след това отново, в края на храненето. Предварително всяка порция беше претеглена и оценена. Обратно в лабораторията изследователите могат точно да определят консумацията.