Застрашена ли е белгийската бира

В пантеона от местни продукти, които карат Белгия да блести по света, бирата несъмнено има специално място. Така че, когато научим, че нашите съседи французи са на път да унищожат 10 милиона литра бира, имаме основателна причина да се притесняваме. Ако самите пивовари се тревожат, изобретателност също не им липсва.

Доставка, иновации, забавяне или спиране на производството, съществуват много решения за избягване на катастрофалния сценарий на унищожение ... който все още може да е реалност в не толкова далечното бъдеще.

Няма бар, няма ресторант, няма бира

Точно това блокира пивоварните, независимо дали са в човешки мащаб или са многонационални, всички отиват там.

70% е процентът, представен средно от продажбата на бира от пивоварните за хотелиерството и събития.

Можете дори да го натиснете до 80% в някои случаи. За Натали Поасоние, генерален мениджър на Федерацията на белгийските пивовари, вече знаем, че ще има счупване. Тя се опасява, че някои малки пивоварни вече не са оцелели от коронавирусната криза.

Не трябва да забравяме и товапо-голямата част от производството на бира е за износ. Дори деконфинирането да стане реалност в Белгия, ако останалите страни не позволят повторно отваряне на хореката си, проблемът далеч не е разрешен. Сред страните, за които изнасяме най-много, има:

Франция
Германия
Италия
САЩ
Китай
Япония

За Натали Поасоние хотелиерската индустрия остава сърцевината на проблема, търговията на дребно (с други думи например продажбите на физически лица в супермаркети) изобщо не компенсира недостига: „Ако погледнем данните си за продажбите, ние го правим да не идентифицираме сред нашите членове никакви доказателства, че белгиецът консумира повече от преди. "Остава да видим дали тълкуването на тези цифри отчита износа или не ...

Напълно опаковани складове

Въпреки отсъствието на голямо спортно събитие, без концерт или фестивал, без никакво събитие и без кетъринг, белгиецът не би могъл да го компенсира, като купува в по-големи количества по магазините, внезапно се натрупват запаси.

Ален Пинкаерс, управляващ директор на Brasserie du Val-Dieu, е изградил своята бутилираща линия и склад в Chaineux, близо до Verviers, недалеч от пивоварната. На място има впечатляващ запас от бира в бутилки и бурета. Той е изправен пред няколко проблема.

Първо, той вече почти нищо не продава. Следователно той е принуден да спре производството напълно. Бутилира се само бирата, която беше започнал да вари преди затварянето, и той изпълнява няколко редки поръчки от Холандия.
От друга страна, той се страхува да не се налага да унищожава бири. Защото проблемът е в опазването. Бира като тази на Val-Dieu може да се консумира в рамките на 9 месеца, когато е в бъчви. Продажбите му бяха спрени на 13 март, тъй като не повече бъчви са напуснали депозита му. В резултат на това някои бъчви вече са на повече от 2 месеца и ако добавим още един месец или дори два, преди да се появят (като се има предвид, че хотелиерската индустрия ще възобнови дейността си на 8 юни и че бързо ще възобнови поръчките), тези бъчви вече ще има стартиран 4 месеца експлоатационен живот. Въпросът е дали клиентът ще приеме бира с такава ограничена валидност. Рискът е бирата да бъде унищожена, докато е в добро състояние за пиене.