Как използваме кокосово масло в кухнята; Изберете да бъдете здрави!
Всички искаме по-активен и здравословен живот и много от нас се опитват по най-добрия начин да поддържат баланс „плюс“ както в личния, така и в професионалния си живот, както и в ежедневната си диета - неразделна част от двете.
Използването на масло и други видове животински мазнини или, разбира се, растително масло при готвене на нещо в тиган или казан добавя вкус към храната ни, но - и тук не ви казваме никакви тайни - пърженето може да бъде много вредно за тялото в средносрочен план. и дълго. Алтернатива на традиционните животински и растителни мазнини - и вкусна, тъй като съдържа - е кокосовото масло, също присъстващо в нашата оферта. Какви са ползите за здравето от кокосовото масло, с какви видове ястия може да се свърже и какви други аспекти трябва да имате предвид в процеса на готвене в статията по-долу.
На първо място, трябва да разберем едно съществено нещо за това масло: то съдържа наситени мазнини и консумацията му в диетата трябва да бъде в малки количества. От една страна, защото наситените мазнини са категорията на макронутриентите, които осигуряват най-много калории на грам мазнини. От друга страна, тъй като се счита, че същите наситени мазнини предразполагат към развитието на определени заболявания, когато се консумират в излишък. Въпреки че има специален състав в сравнение с наситените мазнини от животински произход, ползите за здравето на сърдечно-съдовата система, загуба на тегло и дори профилактиката на болестта на Алцхаймер от кокосови мазнини все още са недостатъчно проучени и изяснени.
Не на последно място, трябва да се отбележи, че кокосовото масло има по-висока точка на горене (175 градуса по Целзий) от другите масла. Това е много важно за нашето тяло: ако маслото бъде изгорено, то става още по-вредно.
Ето някои други предимства от използването на кокосово масло в кухнята:
Фин аромат и дри силен
Това не е правило, но трябва да вземем предвид и вида на кокосовото масло, което използваме. Например препоръчителният вариант е този, извлечен механично, т.е. студено пресован, тъй като по този начин той запазва всичките си свойства.
Ако просто искате да придадете различен вкус и вкус на вашите пайове или торти, използвайте кокосово масло вместо растителен маргарин или масло. Това е малко по-здравословно и в много отношения - по-вкусно.
Кокосовото масло върви с всичко
От пържени на тиган зеленчуци, традиционна румънска храна, сурови десерти до обикновена салата, кокосовото масло може да замести всяка мазнина, която използвате в кухнята. Той е лесен за използване, гъвкав и - вече казах - по-ароматен.
Кокосовото масло е лесно за съхранение
Кокосовото масло в естествената си форма е твърдо. Температурата му на топене е 24,4 градуса по Целзий. Добра идея е да го оставите да се разтопи, след което да го съхранявате в тави за лед и да го съхранявате в хладилника. По този начин ще бъде много по-лесно за използване и можете също да преброите количеството за всяко меню.
Температурата има значениетна!
Важно е да запомните температурата, при която кокосовото масло се топи: ако го комбинирате със съставки като яйца, мляко и т.н. и те са студени, кокосовото масло ще се втвърди. Ето защо е добре, когато готвите с кокосово масло, да използвате съставки, които имат стайна температура.
Какво да готвя с кокосово масло
Който не обича палачинки? Независимо дали ги приготвяте за закуска или като десерт, палачинките са лесни за приготвяне и вкусни. Обикновено използваме растително масло, за да намажем тигана преди да приготвим тестото - ако използваме кокосово масло, палачинките ще излязат по-пухкави и ще имат по-фин вкус.
Също така, кокосовото масло може да се използва за приготвяне на вкусни десерти без печене (тарта, сладкиши, шоколад), което има способността да укрепва състава на студения десерт.
Както казах преди, кокосовото масло върви с всичко - независимо дали го готвите салата, ori o дълго приготвена храна. По-специално салатите ни дават възможност да бъдем изобретателни: добавяме кубче кокосово масло и разбъркваме съдържанието на салатата, докато получим очакваното, но малко по-различно - с по-екзотичен вкус! Не забравяйте, че съставките трябва да се смесват, когато са със стайна температура, за да се избегне процесът на втвърдяване на маслото.
Всеки път, когато искате да го направите торта, помислете, че има по-вкусен и ароматен вариант както за омазняване на тавата, в която печете тестото, така и за състава или дори глазурите. Добавете няколко кубчета кокосово масло за вкус и консистенция и намажете тигана с него.
Той също работи просто намазана на филия хляб (може и да се пържи, за допълнителен вкус), в различни комбинации от смутита или разклаща.