Застрашен гъши дроб - икономически живот
Публикувано на 15.04.2020
Индустрията за гъши дроб се тревожи от избухването на коронавируса и мерките за ограничаване. Призовава за солидарност на разпространението и потребителите.
Foie gras, дори демократизиран, остава празничен продукт. Доказателството е, че периодите на интензивна консумация на гъши дроб, патешки гърди и конфи на гъски и патици са съсредоточени около Коледа, Великден и пролетните празници. Тоест, докато потреблението отново е започнало да нараства след кризите и масовите кланета през 2016 и 2017 г., ако епидемията от коронавирус нанася сериозен удар върху индустрията. По този начин професионалистите са изправени пред много рязък спад в продажбите, свързан с мерки за ограничаване, затваряне на ресторанти, по-малко популяризиране на техните продукти в супермаркетите, затваряне на пазари и прекратяване на дейностите по „износ“.