ЗАСТОЯВАНЕ НА НОЖ

Дори добрият нож губи своите режещи свойства с течение на времето. Ако имате специален инструмент за заточване и знаете как да го използвате правилно, можете лесно да заточите ножа сами. ZWILLING J. A. HENCKELS е разработил специални инструменти за заточване на ножове.

Знаеше ли?

Остър нож е по-безопасен от тъп, тъй като при рязането е необходимо по-малко натиск. Ножът по-добре прониква в режещия материал, не се плъзга и ръката не се уморява толкова бързо.

Заточване на ножове

Заточване на ножове с мусат

Много е важно да се поддържа ъгъл от 15 - 20 градуса и да се опише дъга от дръжката на ножа до върха. Скоростта на движение няма значение.

Поставете острието на ножа на върха на мусатовата пръчка под ъгъл приблизително 15-20 градуса.

Плъзнете острието на ножа надолу по лентата в дъга.

---