Ролята на зърнените култури в храненето - Health Guide
Зърнените култури играят много важна роля в храненето на човека. Разпространението им се показва от факта, че се събират някъде всеки ден от годината. Той покрива значителна част от калорийните нужди на човечеството от зърнени храни и ориз. В Унгария човек консумира средно 25 dkg зърнени храни на ден. В резултат дори и най-малката промяна в състава на зърното рано или късно ще положи основите на обществените болести.
Всички гледат това сега!
Опитайте това срещу хъркането!
Какво може да причини шум в ушите и как да го премахнете?
Съдържащите азот и без азот вещества присъстват в зърнените култури в съотношение (1: 6), че при необходимост човек може да поддържа живота си само с хляб.
Олющеното зърно като основна храна на цивилизования човек Причини и последици Причини за разпространението му:
Олющените зърнени култури и произведените от тях продукти на мелничарската и хлебната индустрия заемат значително място в диетата на човека на нашето време. Бяло брашно, бял хляб, бисквити, тестени изделия, сладкиши са сред тях. Има много голямо търсене на тези продукти, въпреки че диетолозите не препоръчват консумацията им въз основа на резултатите от изследванията и статистиката. В един учебник пише: "Хранителните и физиологичните аспекти са в полза на по-зърнестите, по-кафяви (съдържащи повече трици) брашна. Напоследък обаче общественото потребление се измести към по-белите (по-дребнозърнести) брашна. Това е за мелничарската индустрия., е сериозен проблем, особено от икономическа гледна точка, тъй като от същото тегло на зърнените култури може да се получи по-малко брашно. " (1) 95% от брашното, произведено в Унгария, е бяло брашно.
Въпросът е: защо се произвеждат бели продукти, когато това е неикономично за мелничарската индустрия и подкопава здравето? Отговорът: поради търговията и потребителското търсене. Бялото брашно може да се съхранява по-дълго от кафявото, което улеснява търговеца. Той не става гранясал и съдържанието на глутен, което представлява стойността на пшеницата за индустрията, е по-високо, което прави хлебната и сладкарската промишленост по-склонни да го купуват. В допълнение, "мелничните продукти могат да бъдат добре обогатени и добре смесени с добавки, като по този начин служат като основа за нови храни", пише Наръчникът на зърнената индустрия. Белите продукти могат да се използват за печене на атрактивни, добре изглеждащи, хрупкави хлябове с голям обем. Според проучванията, възрастното население, въпреки научните открития, търси традиционните форми на бял хляб, кроасани и кифлички по рафтовете. Поради това потребителите са свикнали и харесват подобни зърнени култури и изискванията, отправени по този начин, са „призив“ за ново индустриално производство.