Защо зъболекарите в САЩ препоръчват да се яде сирене
Много Храните са опасни за здравето на устната кухина, защото стимулират кариеса.
Сега ново проучване показва, че консумацията на сирене и други млечни продукти може да помогне за предпазване на зъбите от този риск.
Публикувано от Американската академия по обща стоматология, изследванията показват, че тази храна може да повиши рН на устата и да предотврати появата на орални състояния.
Ученето набира 68 души, при които авторите анализират pH на зъбната плака в устата преди и след консумация на мляко, сирене и кисело мляко без захар.
Субектите бяха разделени на 3 групи. Изследователите са инструктирали първата група да яде сирене, втората група да пие мляко и третата група да ядат кисело мляко без захар.
Всяка група той консумира продукта в продължение на три минути и след това пие вода. Изследователите измерват рН на устата във всеки крайник 10, 20 и 30 минути след консумация.
Групите, които консумират мляко и кисело мляко без захар не показват промени в нивото на рН.
Участниците обаче които ядат сирене, показват бързо покачване на рН във всеки интервал от време, което предполага, че сиренето има антикариесни свойства.
Изследването показва, че повишаването на нивото на рН след консумация на сирене може да се дължи на повишено производство на слюнка. В допълнение, различни съединения, открити в сиренето, могат да залепнат към зъбния емайл и да го предпазят от киселина.
Изследователите обмислят че сиренето е не само здравословна алтернатива на закуски, богати на въглехидрати и захар, но може да се счита и за превантивна мярка срещу кариес.
Харесвате ли статията? Споделете го с приятелите си!