Защо зъбите ви се чувстват странно след ядене на спанак - Диета; Хранене
Ето защо се чувствате странни зъби, след като ядете спанак?
Спанакът съдържа и други съединения, включително бета-каротин, лутеин, фолиева киселина, витамин С, желязо, фосфор, калий и калций, които помагат на зъбите ви да се чувстват странно след ядене на спанак. Когато дъвче спанак, оксаловата киселина се комбинира с калций. Реакцията между двете химикали може да доведе до образуването на калциев оксалат, кристал, който не се разтваря добре във вода.
Това е като малки кристали, които се носят в устата ви, причинявайки необичайно усещане и текстура.
Освен това, поради факта, че тези кристали калциев оксалат са почти неразтворими във вода, те могат да достигнат до бъбреците при хора, склонни към камъни в бъбреците.
Спанакът не е единствената храна с високо съдържание на оксалова киселина. Известно е, че цвеклото, ревенът, ягодите, орехите, шоколадът, чаят и пшеничните трици увеличават количеството на оксалат в урината, което води до камъни в бъбреците.
Но нов вид спанак може да промени всичко.
Има стотици разновидности на спанака, някои с двойно по-голямо количество оксалова киселина. Учените се опитват да отглеждат растения с по-ниски нива на оксалова киселина, за да открият спанак с ниски нива на оксалова киселина. Тъй като отнема повече време за тестване на нивата на оксалова киселина във всяко растение спанак, изследователите търсят генетични маркери, които да ги насочат към най-доброто растение спанак.
Тъй като новите растения спанак растат, учените ще трябва да наблюдават други фактори, включително вкуса и дали растението спанак с ниска оксалова киселина ще може да се защити срещу насекоми.
Дотогава любителите на спанака могат да сварят спанак, за да се отърват от калциевия оксалат.