Защо въглехидратите не са храни за угояване Блог Gourmet
Съвет 3 от треньора по хранене Кристина Лачкович-Будшчел
Въглехидратите са нашият източник на енергия номер 1! Те не заслужават лошата си репутация на дебели смайвачи - защото тялото ни се нуждае от тях като светкавична състезателна кола като най-доброто гориво.
Но за какво точно ни трябват въглехидратите?
Първо: Въглехидратите поддържат нивата на кръвната ни захар стабилни и хранят мозъка и мускулите - така че те вършат наистина важна работа. Въпреки това тялото ни може да съхрани само около 500 g от него. Следователно е от съществено значение да му осигурите достатъчно запаси, в противен случай той ще се включи в това спешно хранилище. Ако например оставим тялото си постоянно недохранвано с нисковъглехидратна или невъглехидратна диета, то използва кетонните тела (= продукт на разграждането на метаболизма на мазнините) за снабдяване на мозъка. Това стимулира изгарянето на мазнини - но не е безвредно, защото може да доведе до лоша концентрация и проблеми с паметта.
Системата също превключва тялото в икономичен режим. Веднага след като храната отново е налична, настъпват високи нива на инсулин и хипогликемия. Това от своя страна често води до глад за храна и неправилни хранителни навици.
Без изгаряне на мазнини без въглехидрати
Второ: Въглехидратите в точното време и в точното количество, в комбинация с други хранителни вещества, осигуряват добро енергийно снабдяване и ситост. Но те всъщност подпомагат и изгарянето на мазнини. Тъй като мазнините изгарят в огъня на въглехидратите!
Защо въглехидратите имат толкова лоша репутация?
Днес, през деня, много хора не отделят време да се хранят правилно по обяд. Вечерята често замества обяда като основно хранене. Но желанието за ядене вечер, както по обяд, не работи добре в дългосрочен план: Ето как тялото ни поставя системата в икономичен режим през деня. Енергийната лавина, причинена от обилно основно хранене вечер, бавно води до увеличаване на процента на телесните мазнини, като в същото време процентът на музикантите намалява. Така че, когато ядете е важно.
Етикетирането на въглехидратите като изкупителна жертва се връща. В краткосрочен план наистина губите няколко килограма, ако те бъдат пропуснати. За съжаление, вие не само губите мазнини, но преди всичко 500 грама запаси от въглехидрати. И отнема поне 2 литра вода със себе си - което изглежда страхотно на кантара. Но щом ядем отново „нормално“, отново напълняваме. Тялото незабавно попълва запасите си от въглехидрати и по този начин отново съхранява вода.
От добрите и лошите въглехидрати
Съществуват ли наистина - добрите и лошите въглехидрати? Нека го кажем така: има сложни и прости въглехидрати. Простите позволяват на кръвната захар да се повиши бързо и също толкова бързо дрънка обратно в избата. Ако закусваме между тях, точно това се случва в тялото ни. Това е добре познатият капан за захар. Небалансираното хранене създава глад. Сложните въглехидрати гарантират, че кръвната захар се увеличава бавно. Следователно: Ако закусвате, тогава не между тях, а за предпочитане като десерт след балансирано хранене.
Така че няма причина съзнателно да пропускате добрите въглехидрати за обяд, ако се храните добре като цяло.
Как сте с въглехидратите? Осведоми ни!
Диетологът Кристина Лачкович-Будшелл просто представя съвети за по-здравословна диета в гурме блога.