Защо вегетарианско меню ECOCOOK

"Нищо не може да бъде по-полезно за човешкото здраве или да увеличи шансовете за оцеляване на живота на Земята от преминаването към вегетарианска диета."
Алберт Айнщайн, вегетарианец, теоретичен физик

В Швейцария 28% от въздействията върху околната среда се дължат на храната! И се смята, че около 44% от въздействието върху околната среда, свързано с храната, се дължи на животински продукти [1] .

ecocook

Нашата диета оказва влияние върху нашето здраве и благосъстояние, но също така и върху нашата планета. Храната, откъдето се произвежда до чинията, оказва влияние върху:

  • Нашето здраве
  • Климатът
  • Запасите и качеството на нашите природни ресурси: вода, почва, въздух, биологично разнообразие
  • Балансът на екосистемите

Не става въпрос за ядене вегетарианско всеки ден, а за консумиране на онова, което наистина ни е необходимо за нашето добро здраве и благополучие и това на планетата. Оптималната диета с намалена консумация на месо от "флекситарен" тип подобрява личния баланс на околната среда почти толкова, колкото чисто вегетарианската диета [1], [2] .