Защо вегетарианската диета не е непременно полезна за вас

Няколко проучвания показват, че вегетарианската и средиземноморската диета запазват сърдечно-съдовото здраве, като изключват червеното месо и благоприятстват плодовете, зеленчуците и бобовите растения.

Но ако вегетарианската диета трябва да бъде добре балансирана, за да се избегнат недостатъци, още по-важно е да се изберат растителните продукти, които я съставят. С риск да бъде изложен и на риск за сърцето и артериите, се казва в ново проучване на изследователи от Harvard T.H. Chan School of Public Health. Това твърди, че всички вегетариански диети не са равни, ако избраните храни са с лошо хранително качество.

Изследователите проследиха 200 000 възрастни в продължение на две десетилетия и установиха, че тези, които се придържат към вегетарианска диета с високо съдържание на здравословни храни, като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения, са изложени на риск от сърдечни заболявания. Значително по-ниски от хората, чиято вегетарианска диета включва по-малко здравословни храни, като рафинирани зърнени храни, бонбони и сода.

Качеството на храната, елементът, който трябва да се вземе предвид

Всъщност досега проучвания сравняват вегетарианска диета с такава, която включва еднакво третирани всички храни от растителен произход еднакво, дори ако някои са с лошо качество и следователно свързани с риск от сърдечни заболявания. За да преодолеят това ограничение, изследователите са създали три версии на вегетарианска диета.

Първият е цялостна диета, която се е фокусирала върху консумацията на растителни храни и намаляване на приема на месо, без да го елиминира изцяло. Втората е вегетарианска диета, която набляга на приема на здравословни храни от растителен тип като пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци. И накрая, третото е диета, която се фокусира върху консумацията на растения, но в преработена форма, като рафинирани зърнени храни.

---