Защо в ресторантите сервитьорите вземат менютата, след като поръчате
Работа сервитьор не е толкова просто, колкото изглежда на пръв поглед. Всяко действие на работното място трябва да следва набор от правила. Едно от тях е да не оставяте менюто на масата, след като посетителят е взел решение за поръчката.
Много хора мислят това практиката е от желанието на ресторантите да получават ценни поръчки. Без налично меню гостът на единицата няма да може да знае цените.
Следователно, за да бъдат по-„не изчислени“ и да консумират колкото е възможно повече, сервитьорите не оставят менюто на разположение на клиентите.
Всъщност има и други причини
Тази практика също е свикнала спестете място на масата за пристигането на храна, както и да предложите менюта на други клиенти.
Много ресторанти те имат по-малко отпечатани менюта от местата на клиентите, така че трябва да ги преместват и събират от една маса, за да ги преразпределят другаде. Ресторант с 200 места вероятно има 50 менюта.
Клиентите винаги имат свобода да поискате да ви оставят меню на масата, ако искате да поръчате повече и рядко ще ви бъде отказано. Ако сте отказани, винаги можете да поискате да видите менюто отново.
Менютата също обслужват и като визуален индикатор. Наличието или отсъствието на менюто и храната предоставя информация на персонала на ресторанта за състоянието на поръчката.
Харесвате ли статията? Споделете го с приятелите си!