Защо трябва да обърнете внимание на фруктозата в AIP Hashimoto and Co
Информация | Рецепти | Пазарувайте
Защо трябва да обърнете внимание на фруктозата в AIP - предистория, информация и съвети
От 80-те години насам индустрията открива фруктозата като „здравословна захар“ за себе си. Фруктозата има нисък гликемичен индекс (GI) от 22. В сравнение с глюкозата със GI от 100, фруктозата води до повишаване на кръвната захар по-бавно и по-бавно. Също така, фруктозата не се нуждае от инсулин, за да влезе във вашите клетки. Всичко това звучи много добре. Защо все още трябва да обръщате внимание на фруктозата в AIP?
Консумацията на фруктоза се увеличава, а заедно с това и рискът от инсулинова резистентност и диабет тип 2
Тенденцията към консумация на все по-рафинирани и в същото време храни с високо съдържание на въглехидрати остава непрекъсната. Има основателни причини да не използваме промишлено преработени храни в автоимунния протокол. Една от тези причини е голямото количество фруктоза, напр. под формата на царевичен сироп, намиращ се в тези продукти.
През последните десетилетия нарастващата употреба в хранителната промишленост увеличи средния прием на фруктоза с няколкостотин процента. Дозата прави отровата. Според Сара Балантайн хората са консумирали 16-20 грама фруктоза на ден. Днес обаче е 85-100 грама на ден.
Фруктозата сама по себе си не е лоша
Малки количества от 10-20 g на ден също са безвредни в AIP. Фруктозата става проблематична само в големи количества и при обща свръхкалорична диета. Това не води до чувство на ситост и по този начин насърчава необуздания прием на храна. Така че фруктозата може да допринесе за затлъстяването.
Фруктозата навлиза в кръвта през тънките черва и оттам в черния дроб. Тук той се метаболизира предимно и подобно на глюкозата служи за изграждане на гликоген. Гликогенът е запасът от въглехидрати в тялото ни. Когато този магазин е пълен, фруктозата се използва за натрупване на телесни мазнини. Това става чрез осигуряване на триглицериди с участието на инсулин. Следователно високата консумация на фруктоза може дори да предизвика инсулинова резистентност и диабет тип 2.
Но това не е всичко. Има доказателства, че твърде много фруктоза може да развие затлъстяване на черния дроб. Също така се казва, че насърчава усвояването на токсините през чревната стена и възпалителните реакции. Обсъжда се и повишен риск от рак от фруктоза. Добри причини да ограничите приема на фруктоза в AIP.
Твърде много фруктоза в дебелото черво може да доведе до газове и диария и дори до течащи черва
Умерената консумация на пресни и цели плодове е безвредна по отношение на количеството фруктоза. От друга страна, трябва да консумирате плодови сокове само в ограничена степен, тъй като можете да абсорбирате големи количества фруктоза и глюкоза с малък обем.
Препоръчителните количества фруктоза се превишават много бързо с плодови сокове. Ако тънките черва вече не могат да се справят с тези количества, тогава фруктозата достига и до дебелото черво, където води до повишена бактериална метаболитна активност. Това може да доведе до метеоризъм и диария. Този процес води до трайна промяна в чревната флора и в резултат до синдром на Leaky Gut .
Колко фруктоза има във вашата храна?
На този въпрос не е лесно да се отговори в ежедневната практика. Има големи разлики в зависимост от източника на хранителните таблици. Географският произход на храната също оказва голямо влияние върху съставките.
Използвах основните таблици с хранителни вещества от Dr. Лорен Кордейн, Сара Балантайн и германският DEBInet сравниха. За съжаление понякога има големи отклонения в данните за фруктоза, глюкоза и обща захар в тези източници. Ежедневният прием на фруктоза трудно може да бъде проследен до грам за неспециалист. Но и това не е необходимо!
Фруктоза в избрани храни - таблица със сравнителни стойности от различни източници
Практически примери за количеството 20 г фруктоза
Не трябва да бъде повече от 20 g фруктоза на ден. Това не звучи много. Какво означава това на практика за вас? Кои храни са особено богати или с ниско съдържание на фруктоза и колко можете да ядете за един ден?
Ето няколко практически примера, за да отговорите на тези въпроси. Табелата винаги е една и съща. Това, което е на плочата, съответства на максималното дневно количество от 20 грама фруктоза.
Знанията се отплащат в ежедневната практика.
Снимките показват много впечатляващо колко може да бъде дневният ви прием на фруктоза. С много зеленчуци и ограничена консумация на плодове, вие обикновено сте на сигурно място. Но има смисъл да получите добър преглед на съставките на любимите си храни. За целта има различни онлайн бази данни. Можете също да намерите информация за фруктозата в AIP в някои книги, като например „Палеотерапията“ на Сара Балантайн.
По-долу съм събрал за вас по 5 примера на плодове и зеленчуци с особено високи или ниски нива на фруктоза.
Фруктоза в AIP: Избрани храни и тяхното количество фруктоза
Хранителните фибри инулин се разграждат във фруктоза в дебелото черво
Инулинът е влакно, което се разгражда до фруктоза от бактерии и дрожди в дебелото черво. Част от фруктозата може да се абсорбира през червата. Останалото подхранва чревната флора. Прекомерният прием на инулин може да доведе до метеоризъм и прекомерен растеж на микроорганизми.
Трябва да обърнете внимание на тези източници на инулин в AIP
Чесънът, лукът, артишокът, аспержите, цикорията, топинамбурът и кокосовата захар съдържат инулин. Високото съдържание на инулин в кокосовия орех е особено важно за автоимунния протокол, тъй като много заместители на голямо разнообразие от храни се основават на кокосов орех. В допълнение към калоричната стойност, не трябва да прекалявате поради приема на инулин с кокосови продукти в AIP!
Допълнителни връзки към тази публикация:
Ние ценим вашето мнение! Ако тази публикация ви е харесала, моля, оставете звезден рейтинг и/или коментар. Благодаря ви много за това.
БЮЛЕТИН
Възползвайте се от информация, рецепти, ексклузивно съдържание и промоции!