Защо трябва да ядете сурова храна Ползи за здравето
В тази статия ще видим само консумацията на сурови храни. Говорим за плодове и зеленчуци. Вече има много какво да се каже, тъй като плюсовете и минусите се различават между начина на консумация на тези храни.
В първите 2 глави ще разкажем подробно предимствата на тези храни, когато са варени и сурови.
Във всички случаи тези 2 групи храни трябва да присъстват през целия ден, за да се възползват в пълна степен от основните им активи.
В последната глава ще видим някои съвети за ядене на сурова храна, като същевременно намалим възможните странични ефекти, ако тялото ни все още не е подготвено да получава тази по-редовна порция сурова храна.
Тези храни осигуряват редица хранителни вещества, важни за нашето здраве. Те се състоят от много витамини и минерали, които ще имат защитна роля.
Те са нискокалорични храни и в същото време засищащи. Ето защо те се предлагат в диетите за отслабване.
Освен това те са с високо съдържание на фибри и вода. Нашата храносмилателна система ги оценява силно в смисъл, че те ще улеснят по-доброто храносмилане.
Всички тези хранителни интереси могат да бъдат повече или по-малко нарушени в зависимост от това как са храните лекувани. Може би си мислите, че говоря с някого и почти го правя.
Растенията са живи продукти. Резултатът от природните явления ни позволява да ги получим. Следователно е необходимо да се отнасяме с най-голямо внимание към тях, ако искаме да се възползваме от всичко това.
Плюсовете и минусите на варени плодове и зеленчуци
Готвенето по подразбиране ще влоши храната, но не във всички области. Говорим за това веднага, защото този принцип на готвене все още не е част от нашите навици, а готвенето при ниска температура.
Този процес дава възможност да не се нарушава растението. По този начин хранителните интереси, споменати по-горе, се запазват.
Големият проблем при приготвянето на храната е температурата. Основните източници на готвене, които се използват главно са:
- Готвене във вряща вода. Този метод позволява храната да се готви старателно, правейки я „по-мека“. Това прави възможно настаняването им с останалите съставки на ястие, което бихме дошли да приготвим сами.
Можем да вземем за пример случая с телешки моркови. Зеленчуковият бульон предава допълващи се вкусове към месото чрез сокове, отделени по време на готвене.
Когато зеленчуците се потопят във вода с висока температура, водоразтворимите витамини от група В до голяма степен ще се смесят с тази вода. Освен ако не консумирате вода за готвене, тези витамини ще отидат в канализацията, когато водата се изхвърли.
Витамин С не обича контакта с много неща, включително високи температури във водна среда.
По този начин храната се денатурира от простия акт на приготвянето й. Многото предимства са намалени.
- Готвене на фурна, скара, планча, барбекю ... Това са много популярни процеси, защото позволяват на храната да се карамелизира.
Освен това, ако не внимавате, дори е възможно да ги изгорите. Това е наличието на "черно" на повърхността. Това излишно готвене също е вредно за здравето. Рисковете от развитие на рак са доказани и се увеличават, ако този изгорен продукт се консумира твърде редовно.
Както при врящата вода, някои от витамините приемат удар.
Дори ако тези методи за готвене се прилагат в повечето случаи, те въпреки това остават брутални. Можем да кажем, че това съвсем не е най-добрият начин да се справим с тях.
Готвенето на скара носи много ценени вкусове, защото захарите реагират на топлина и образуват тази кора, която се карамелизира. От друга страна, ако ги приготвите във вряща вода, част от вкуса на храната се губи.
Вкусът се разрежда с останалата част от препарата. Ето защо, наред с други неща, има задушаване. Той запазва водите, така че те също така образуват отличен вкус бульон.
Има не само недостатъци в готвенето, не се притеснявайте. За някои категории зеленчуци съществува способността да правят каротеноиди във вода при висока температура биологично по-достъпни за нашето тяло. Именно морковите или броколите разкриват тази особеност.
За да завършим тази първа част, ние се съгласяваме с варените плодове и зеленчуци, можем да продължим да ги приготвяме така. Но днес хранителните навици диктуват, че готвенето се практикува най-вече. Тази тенденция да искате да готвите всичко може да доведе до някои проблеми, свързани с диетични дефицити.
Това се е случило с хора, консумиращи малко зеленчуци в основата и често същите. Ограниченият прием, който допълнително се влошава от готвенето, може да стане наказателен.