Защо трябва да ядете повече растения и по-малко животни (уроци от Финландия)
от Laura Voica 10 април 2014
В началото на 70-те години във Финландия имаше много висока смъртност сред младите хора, като основната причина беше инфарктът. Този процент е най-високият сред индустриализираните страни. В северния регион на страната, Карелия, с население от 180 000 души, всяко семейство изпитва болката да бъде свидетел на смъртта на млад мъж поради инфаркт. Въпреки факта, че финландците са имали много нисък процент на затлъстяване по това време и много малко заседнали работни места (фактори, които би трябвало да ги предпазят от сърдечни заболявания), все още има високи нива на холестерол в кръвта. високи нива на кръвното налягане и висока честота на тютюнопушене.
През 1972 г. финландското правителство стартира проекта Северна Карелия с цел намаляване както на количеството и вида на консумираните мазнини, така и на броя на пушачите. Те координираха образователна програма в училища, медицински заведения, медии, работни места, супермаркети и дори работеха с хранителната индустрия, за да подчертаят здравните рискове от тютюнопушенето и прекомерната консумация на животински мазнини.
Жителите бяха помолени да се откажат от маслото и да го заменят с растително масло и пълномаслено мляко с обезмаслено мляко. Към 1977 г. спадът в броя на сърдечните смъртни случаи е достатъчно впечатляващ, за да разпространи проекта в цялата страна.
Жителите взеха ли предвид съветите? Разбира се, че го направиха! Процентът на тези, които са яли масло на хляб, е спаднал от 90% на по-малко от 5% и една трета от населението е започнало да пие обезмаслено мляко или 1% мазнина от нулата. Като цяло приемът на мазнини с храната намалява, а наситените мазнини намаляват до 16% от дневния прием на калории.
От 1979 г. правителството въвежда допълнителна цел, която е да се ядат зеленчуци шест до седем пъти седмично. Към 2004 г. около една четвърт от мъжете и една трета от жените във Финландия са постигнали тази цел. Пушенето при мъжете е спаднало от 52% на 31%, а при жените остава под 20%, най-ниското в Европа.
Какви бяха резултатите?
Резултатите бяха невероятни. В Северна Карелия при мъжете на възраст между 35 и 64 години се наблюдава спад в общата смъртност с 62%, смъртните случаи вследствие на инфаркт намаляват с 85%, смъртните случаи вследствие на рак намаляват с 65%, а тези, причинени от рак на белия дроб, са намалели с 80%. За цялата финландска нация шансовете да умре от инфаркт по време на години работа са намалени с колосалните 80%! Най-силният фактор, донесъл драматични подобрения в здравето, е намаляването на консумацията на животински мазнини, според изследователите.
Уроците във Финландия са силни и успехът им вероятно се дължи на простите послания, които правителството изпраща на семействата: не пушете, намалете приема на животински мазнини и увеличете консумацията на зеленчуци и плодове в диетата, за да избегнете трагедии в семействата.
Смятате ли, че подобна програма може да бъде създадена и в Румъния?