Kombucha - Употреба и противопоказания

Напитка

след което

Историците смятат, че чаят, получен чрез ферментация на тази гъба, първоначално е бил използван за лечебните си ефекти в Далечния изток - главно в Япония, Китай и Корея. След това от Далечния изток гъбата е пренесена от търговци в Русия, където придобива голяма популярност, известна като „kwas tea“. Не е известно кога точно този еликсир е пристигнал в Европа, но е сигурно, че в бенедиктинските манастири той се използва интензивно от монасите, от осемнадесети век. Консумацията на ферментирал чай стана доста широко разпространена в цяла Европа, докато не възникнаха проблеми по отношение на чая и захарта по време на Втората световна война, което предотврати много домакинства. продължете ферментацията на чая поради ефектите, наложени върху тези продукти. Известно е също така, че към средата на века Комбуча пристига в Германия по руски търговски пътища. От 1915 г. започнаха систематични проучвания, особено в Русия, Германия и балтийските държави, за това лекарство, колкото и странно да е ефективно при множество заболявания., считана за вид панацея.

Други имена
Желатиновата гъба има различни имена, включително:
- „Олинка“ в региона, където е била култивирана от моравски монаси и в целия бохемски регион. Има безспорни доказателства, че манастирите са държали Олика в добре пазена тайна, тъй като монасите са пили ферментирал чай много преди околните селища да научат за нейните изключителни терапевтични свойства;
- Чешки източници се отнасят до гъбата с нейното общо име -Kombucha, но често се нарича Mo-Gu или Fungojapon.
- В „Lehrgang fur Drogistenfachschule“ (Инструкции за училище за дрогери), от Ханс Ирион, гъбата има няколко алтернативни наименования: Fungus japonicus, чаена гъба, японска гъба Kombucha, индо-японска чаена гъба.
- Нарича се още: Tschambucco, Volgˆi spring, Kwassan, Pichia fermentans, Cembuya orientalis, Combuchu, Champignon de longue vie (дългогодишна гъба), Tea Kvas или TeaKwass, Kwassan, Spumonto, T'Chai from the Sea, Kargasok Tea Манджурски гъби, манджурска гъба.

Изследвания, свързани с Kombucha
Научните изследвания върху гъбичките започват през 1950 г. в Московския бактериологичен институт като част от техния проект за изследване на рака в страната. Те откриха, че не е това, което първоначално се е смятало за единичен организъм, а колония от микроорганизми, които съжителстват в симбиоза, образувайки очарователна биологична система чрез своята сложност и организация. Колонията се състои главно от „приятелски“ бактерии и гъби (дрожди), които превръщат захарта, в която растат, както и активните начала на черния чай, в вещества със забележителни лечебни ефекти.

Бяха изолирани следните бактерии: Bacterium xylinum, Bacterium xylinoides, Bacterium gluconicum, Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces apiculatus сортове, Schizosaccaromyces pombe, Acetobacter ketogenum, сортове Torula, Pichia fermantans и други дрожди. Тази група организми ясно показва антибиотичен ефект чрез присъствието на уснинова киселина, която присъства в някои лишеи. Известно е също, че тази киселина дезактивира определени групи вируси.

Каква е тайната на лечебната сила на това лекарство?
Въпреки че химичният анализ на гъбичките не е напълно изяснен, вече е известно, че той съдържа значителни количества витамин С, както и витамини от В комплекса (B1, B2, B3, B6, B12), което оправдава в добро Той измерва неговите подмладяващи свойства и стимулира естествената устойчивост на организма. След това в този еликсир бяха открити много силни антибиотици и антивирусни препарати, които обясняват успешното му използване срещу инфекциозни заболявания.

Може би най-важното му свойство е детоксикацията, поради което се използва при лечението на ревматизъм, подагра и кожни заболявания. Съдържа и вещества с хормонални ефекти, поради което се препоръчва като лек за възрастни хора, но също така и за растящи деца, за тези, които са в пубертета и са изправени пред неприятни явления, специфични за този период.

Как да получите Kombucha?
Получаването на тази напитка е доста трудоемко, но може да се направи и у дома, както следва:

* в купа с литър вряща вода поставете 3-4 сашета черен чай, покрийте и оставете да се влива в продължение на 30 минути, след това прецедете и разбъркайте добре със 100 г захар.
* така полученият чай се оставя да се охлади напълно, докато достигне стайна температура, след което се поставя в буркан с широка уста.
* към бурканчето се добавят желатинов слой Kombucha и няколко дрожди (т.е. отлагания от дъното на саксията) от стара култура, след което устата на буркана се покрива с марля.
* захарният чай веднага ще ферментира, но се оставя да престои 7-12 дни, след което се прецежда. Това време е необходимо на приятелските микроорганизми в тази колония да имат време да консумират захарта и да я превърнат в вещества с лечебен ефект.
* след 12 дни марлята се филтрира и получената течност се изтегля в бутилки, които се държат на студено (срокът на годност е 15 дни), докато останалата желатинова маса се използва за нас култура.

Когато приготвяме Kombucha, трябва да имаме предвид някои съществени неща: На първо място, всички ястия, в които се прави приготвянето, трябва да бъдат много чисти, без следи от храна, които биха могли да развалят тази култура.

Също така, мацерацията не трябва да се прави на нехигиенични места, с тежки миризми (като студ) или с много пара, тъй като това променя качеството на препарата. Препоръчително е да се използва само черен чай (Thea sinensis), тъй като тази гъба расте най-добре в този чай. Възможно е (макар и да не е посочено) да се използват други видове чайове, като същевременно се избягват силно ароматизирани чайове като градински чай или мента.

Болести, при които Kombucha се използва успешно

Външни приложения:Тонзилит, възпалено гърло - гаргара с чаша концентрирана напитка Kombucha. Освен това пийте половин литър лекарство всеки ден до възстановяване.
Кльощав поглед - почиствайте кожата всяка вечер с памучен тампон, напоен с този препарат. Също така сутрин на гладно се консумират 1-2 чаши Kombucha.

Предпазни мерки и противопоказания
Тъй като е доста силен стимулант на храносмилането, Kombucha ще се прилага с повишено внимание в случай на хиперациден гастрит. Също така ще се приема в малки дози в началото на хора, страдащи от ферментационен колит, като се спира приложението веднага щом се появят неприятни симптоми.
Въпреки че има нисък процент алкохол (0,5%), това лекарство няма да се консумира в много големи количества от тези, които трябва да шофират колата, които извършват дейности, изискващи висока степен на прецизност и контрол.